天热起来，家家户户都爱熬绿豆粥，解暑是解暑，喝多了也腻。其实绿豆这玩意儿，能搭的东西多着呢。换几个新花样，清内热补津液，喝完肝火都降了，整个人没那么燥。说三个我最近常做的。

第一个，绿豆五指毛桃排骨汤。

这道汤我头一回做，是广东朋友教的。五指毛桃自带一股椰香，炖出来的汤闻着就清润，夏天喝着特舒服。

排骨焯水，冷水下锅加姜片，水开撇掉浮沫，捞出来温水洗净。绿豆提前泡半小时。五指毛桃、玉竹、麦冬这几样干货，温水泡二十分钟，多洗两遍把沙子冲干净。羊肚菌温水泡软，泡菌的水别倒，过滤一下留用。

砂锅加水，把泡菌水也倒进去，排骨、姜片、五指毛桃、玉竹、麦冬和绿豆一起下锅，大火烧开转小火慢炖一小时。铁棍山药去皮切段，记得戴手套，山药的黏液沾手上痒得不行。一小时后下山药和羊肚菌，再炖半小时。出锅前撒盐就行，别的什么都不用放。

这汤喝起来清甜不腻，绿豆中和了滋补食材的燥性，喝完喉咙润润的。熬夜多了肝火旺、嘴里发苦的人，喝这个特别对路。五指毛桃那股天然椰香，比放了味精还鲜。

第二个，荔枝绿豆银耳羹。

夏天荔枝满大街都是，买多了吃不完，拿来做糖水正好。

银耳冷水泡发，至少四十分钟，泡开了把根部那个硬蒂剪掉，撕得越碎越好。绿豆泡一小时。锅里加水先煮绿豆，大火烧开转中小火煮二十分钟，绿豆开花出沙了，下银耳继续熬半小时，熬到汤汁有点黏糊了，放冰糖再煮五分钟。

关键一步在最后。荔枝剥壳去核，关火前一分钟下锅，轻轻搅匀就关火，盖盖子焖五分钟。荔枝千万不能久煮，煮久了果肉发酸，那股清甜的鲜味全跑了。

放凉了搁冰箱冰一下，拿出来喝一口，甜丝丝凉津津的，比外面卖的糖水强多了。绿豆清内热，银耳补津液，荔枝温润不燥，三样搭在一起，夏天喝再合适不过。

第三个，金银花绿豆浆。

这个最省事，早上打一杯，比喝啥饮料都强。

绿豆提前泡一夜，泡透了。干金银花别多，抓一小撮大概五克，清水冲一下去浮尘。小锅加两百毫升水，放金银花小火煮五分钟，煮出淡黄色的茶汤，关火放凉，把花渣过滤掉。