天热就喜欢这样吃，拌一拌爽滑又筋道，鲜香四溢超好吃_旅游资讯

创始人

2026-07-12 06:49:22

对于爱嗦粉的人来讲，换着花样解锁米粉新吃法会有一种莫名的幸福感。

最近天热了，对拌米粉的喜爱已经超过汤粉和炒粉了。不想炒菜，不知道吃什么，煮点米粉拌一拌，省事又好吃。

拌粉的配菜也非常灵活，我这里用的肉末和木耳。把木耳换成各种蘑菇也好吃，煮米粉的时候还可以搭配些青菜、豆腐皮之类，营养和口感就更好了。

肉末拌米粉

【食材】米粉、猪肉、木耳、葱、姜、老抽、生抽、十三香、辣椒粉

【具体做法】

1，米粉凉水浸泡四个小时，用手可以轻松掐断，没有硬心就是泡好了。

2，泡过的米粉非常好煮，水开中小火煮3分钟就可以。

3，捞出来过一遍凉水，不想吃凉的，可以不过凉水，热拌也好吃。控干水备用。

4，接下来热锅凉油，放入绞好的肉末，大火炒干水汽。

5，接着放入葱姜末、盐、老抽、生抽、十三香、辣椒粉，大火炒出香味。这时候就不要加水煮了，直接盛出来。这样炒的肉末干香干香的，比煮过之后更好吃。这个肉末可以一次多炒一点放冰箱。吃的时候放微波炉里热一下，拌面拌粉很省事。

6，锅里再少放一点油，放入葱、姜炒香。然后再加点生抽炒出酱油的香味。

7，加半碗清水，放入木耳丝，小火将木耳煮熟即可。

最后将煮好的木耳汤汁倒进来，再加几勺炒好的肉末。拌匀就可以吃了。

这样拌的米粉爽滑筋道，鲜香四溢，特别开胃，很适合夏天吃。