七月骄阳似火，暑气炎炎，正是各类时令食材大放异彩的时候。有这么一类食材，虽价格可能稍贵，但营养价值极高，具有润肠、通便、解暑的功效，错过这一季就要再等一年。下面为大家带来八道用这些七月正当季食材制作的美味菜肴详细做法。

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一、清炒藕丝

食材：新鲜莲藕、姜、花椒、醋、盐、味精

做法：

1、莲藕洗净去皮，切丝，浸入清水洗淀粉沥干水待用；

2、生姜切丝，与藕丝放一块；

3、起锅烧油，放入少许花椒爆香，将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；

4、盖上锅盖上十多秒开盖，放盐和少许味精，炒匀即可。

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二、山药蒸排骨

准备食材：

排骨、山药、姜末、蒜末、生抽、盐、玉米淀粉、食用油、葱花、枸杞

制作步骤

1. 排骨剁成小块，用清水浸泡20分钟，中途换两次水，泡出多余血水，沥干备用。

2. 排骨中加入姜末、蒜末、生抽、少许盐、玉米淀粉抓匀，最后淋半勺食用油封层，腌制30分钟充分入味。

3. 山药去皮切滚刀块，平铺在盘底，再把腌好的排骨整齐码放在山药上面。

4. 水开后上锅，大火蒸25至30分钟。

5. 出锅撒上葱花或者枸杞点缀，好看又好吃。

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三、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

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四、韭香小河虾

准备食材:韭菜，小河虾，干辣椒

制作方法:

第一步:把韭菜切段儿备用，把小河虾用热油炸一下。炸至外酥至熟。

第二步:锅中放油炒香葱姜蒜，放入干辣椒和韭菜。炒香之后，放入小河虾，放少许胡椒粉，鸡精即可翻炒出锅。

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五、蒜蓉清炒西兰花

准备食材：

西兰花一颗、大蒜、少许盐、生抽、少量食用油

详细做法

1、西兰花掰小朵，淡盐水浸泡十分钟，洗净残留虫卵杂质。

2、开水下锅焯三十秒，断生立马捞出，避免营养流失。

3、少油起锅，蒜末下锅炒出香味。

4、倒入西兰花大火快炒，放盐和少许生抽，炒匀出锅。

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六、酸辣娃娃菜

准备食材: 娃娃菜、蒜末、线椒、小米辣。

做法步骤:

1、清洗干净娃娃菜切小段，然后把蒜末和小米辣准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末、线椒和小米辣爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒均匀。

3、然后往里加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒至娃娃菜断生入味，即可出锅开吃。

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七、青椒土豆泥

食材

土豆、青椒、食用油、盐、生抽

步骤

1. 土豆上锅蒸熟，取出捣成土豆泥。

2. 锅中倒油，下入土豆泥，煎至表面金黄。

3. 加少许盐、一勺生抽翻炒入味。

4. 倒入青椒碎，翻炒拌匀即可。

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八、酸甜锅包肉

食材：猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、白醋、少许盐

1、里脊肉切均匀薄片，轻轻拍打松弛肉质，无需腌制；

2、土豆淀粉加水调成无颗粒浓糊，裹满每一片肉片；

3、油温七成热下入肉片，炸至定型浮起，捞出复炸一次，酥脆持久；

4、锅中无油，倒入白糖和白醋，小火熬至白糖融化、汤汁微微粘稠；

5、下入炸好的肉片，快速大火翻拌，每片均匀挂汁立刻出锅。

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在七月这个美好的季节，不妨多尝尝这些美味又健康的菜肴，让身体在炎炎夏日也能保持清爽。