在忙碌的生活中，一顿美味又实惠的家常菜总能让人感到无比满足。今天就为大家带来八道超级下饭的家常菜做法，让你一周不重样，每一道都是妥妥的“米饭杀手”！

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一、白灼秋葵

食材：秋葵适量、大蒜3瓣、生抽2勺、香油少许

做法要点：

1）秋葵整根洗净，不要切掉果蒂，避免营养汁水流失。

2）水开下秋葵，大火焯水3分钟，断生即可。

3）捞出放凉，切掉果蒂，摆盘。

4）蒜切蒜末，加生抽、香油调成蘸汁，淋上或蘸食。

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二、土豆烧排骨

食材：排骨、土豆、胡萝卜、葱姜、干辣椒、香叶。

做法：

1、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮拍碎，再切点葱花干辣椒。

2、排骨冷水入锅，焯水后捞出洗干净备用。

3、热锅热油倒入胡萝卜、土豆炒至表面微黄后盛出。

4、锅里重新倒油烧热，放点冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒，让排骨均匀的裹上糖色。

5、加-入姜、干辣椒、香叶，加入少许盐、鸡粉，一勺生抽、蚝油翻炒均匀调味。

6、加入开水没过排骨，盖上锅盖中火焖煮20分钟

7、加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖再焖煮十分钟，最后加入葱花翻炒均匀大火收汁即可。

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三、豉香蒸鱼

准备食材：新鲜鱼一条（草鱼或鲈鱼均可）、豆豉、姜、葱、红椒、蒸鱼豉油、食用油、盐。

做法步骤：

1、将鱼处理干净，去鳞去内脏，冲洗后用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧分别斜切几刀，方便入味，鱼身两面均匀抹少许盐，腌制10分钟。

2、准备适量豆豉，用清水稍冲洗去多余的盐分，剁碎备用。姜切片，葱切段，红椒切丝。

3、取一个盘子，将姜片和葱段垫在鱼身下方，鱼身表面放上剁碎的豆豉和部分姜丝、红椒丝。

4、锅内烧水至大火沸腾，将装鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小适当调整时间），蒸好后先不要急着开盖，焖1分钟再取出。

5、将蒸出的汤汁倒掉一部分，表面重新铺一些葱丝和红椒丝。另起锅烧热少许食用油，油热后沿着葱丝均匀淋在鱼身上激发香味。

6、最后沿鱼身淋上适量蒸鱼豉油，即可端上桌享用。

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四、青椒洋葱拌番茄

准备食材：青椒、洋葱、番茄、蒜、香菜。

做法步骤：

1、准备两个青椒，去蒂去籽后清洗干净，切成细丝；准备一个中等大小的洋葱，去皮洗净，切成细丝备用；两个成熟番茄，洗净去蒂后切成小块。

2、准备几瓣大蒜，去皮切成末；香菜择洗干净，切成小段备用。

3、起锅烧水，水开后放入青椒丝，焯烫10秒钟，迅速捞出放入凉开水中过凉，捞出沥干水分备用。

4、将焯好水的青椒丝、洋葱丝和番茄块一同放入大碗中，加入蒜末、香菜段。

5、调味时加入1勺生抽、1勺陈醋、少许盐、半勺白糖、几滴香油，根据口味可以加入少许辣椒油，充分拌匀，让调料均匀裹在食材上。

6、静置2分钟让食材更入味，最后再次翻拌均匀，即可装盘上桌。

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五、凉拌包菜

准备食材：包菜、红椒、蒜、干辣椒、芝麻、香菜。

做法步骤：

1、准备半个包菜，去掉外层老叶，将包菜掰成小片或手撕成合适大小，用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备一个红椒，去籽后切成细丝，增加颜色和口感。

2、锅中烧水，水开后放入包菜，焯水10秒左右，捞出迅速过凉水，以保持脆爽口感，再沥干备用。

3、取一只大碗，放入蒜末、干辣椒段、芝麻，另起小锅烧少许油，油热后浇在碗中食材上，激发香味。

4、加入红椒丝、切碎的香菜，调入1勺盐、1勺生抽、1勺陈醋、少许白糖、几滴香油，快速翻拌均匀，让调料充分裹在包菜上。

5、装盘即可食用，这道凉拌包菜清脆爽口、酸辣开胃，非常适合作为夏日餐桌上的凉菜小品。

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六、凉拌皮蛋豆腐

食材

内酯豆腐1盒、皮蛋2个、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、热油、香菜

做法

1. 内酯豆腐倒扣在盘中，沥干多余水分；刀具沾水，将皮蛋切块，均匀铺在豆腐上。

2. 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上滚烫热油激发出香味。

3. 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋，充分搅拌调成万能凉拌料汁。

4. 将料汁均匀1淋在皮蛋豆腐上，撒上香菜点缀即可，爽口又开胃。

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七、肉沫蒸白茄

食材

白茄子2根、瘦肉末150g、蒜末、葱花

调味：生抽1勺、蚝油半勺、少许盐、淀粉半勺、少许白胡椒粉

做法

1.白茄子洗净，不用去皮\，切成厚长条，平铺在盘中。

2.肉沫加蒜末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制5分钟。

3.把腌好：的肉沫均匀铺在茄子上面。

4.水开上弋锅，大火蒸15分钟，茄子软烂、肉沫熟透即可。

5.出锅撒葱花，喜欢更香可以淋一点点热油，女生如果减脂就可以直接吃。凸

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八、糖醋排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入料酒，焯水捞出洗净。

2. 锅中。倒油，放入葱、姜、蒜炒香，加入排。骨翻炒。

3. 依次加入生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均匀。

4. 加适量水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，至1排骨熟透。

5. 大火收汁，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

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这八道家常菜做法简单，味道却十分鲜美，每都能让你食欲大增，成为真正的“米饭杀手”。赶紧动手试试吧，让你的餐桌一周都充满美味！