玉溪江川：一盘炒杂菌，满口雨季鲜
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2026-07-11 19:56:59

在玉溪市江川区前卫镇小街村委会的桥头小院，尝一盘地道的炒杂菌，便是邂逅了滇中夏日山野的精华。这道菜的主角是见手青等野生菌，切片后，猛火与干椒、蒜片一同爆炒。眼见菌片在热油里褪去青黑，染上一层诱人的油亮，放入花椒叶，那股混合着林木清气和花椒叶香麻味的复合鲜香窜入鼻腔。入口滑嫩，咸香辣爽，仿佛将整个雨季的生机，都锁在了这唇齿之间。（开屏新闻记者 李春丽 摄影报道 一审 高伟 责任编辑 何丹 责任校对 杨飏 主编 林舒佳 终审 编委 曹婕）

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