小暑一过，这天儿就跟蒸笼似的，又闷又热，身上黏糊糊的，吃啥都没胃口。早上起来嘴里发苦，蹲厕所半天出不来，肚子胀得难受。吃泻药吧，伤肠胃；不吃吧，憋得慌。

其实菜市场有样东西现在正水灵莲藕，一节节白胖胖的。民间素有“小暑吃藕”的说法，这时候的莲藕最养人。莲藕里头膳食纤维丰富，每100克就有2.2克，跟西芹差不多，能帮着肠道蠕动。

熟吃还能健脾开胃，增进食欲。这季节宁可少吃两顿肉，也别错过它。今儿给大伙安排三道莲藕换着吃的法子。

第一道：莲藕花生莲子汤

这道汤清甜滋润，喝完肠胃特别舒坦。花生软烂、莲子粉糯，莲藕的粉质全融进汤里，浓得挂嘴。

食材：莲藕一节、红皮花生一小把、莲子一小把（有条件的再扔两颗蜜枣）

做法：

1. 莲子提前用冷水泡上，三四个钟头，隔夜泡更好，煮出来才粉糯。

2. 莲藕挑那种两头带节的，藕孔里不进泥。去皮切块，再用刀背拍几下拍过的藕粉质更容易融进汤里，汤才浓。

3. 红皮花生洗干净，不用泡太久。所有食材一块儿下锅，加水没过食材，大火煮开转小火慢炖一个钟头，中途搅两下别糊锅。关火前十分钟搁盐，盐放早了肉会柴。汤色粉红清甜，喝完整个人都舒坦。

第二道：莲藕绿豆百合汤

夏天喝这个比啥都舒服。绿豆清热、百合润肺、莲藕健脾，三样搭一块儿，专门对付暑热。

食材：莲藕一小节、绿豆20克、干百合20克、姜一片、蜜枣一个、瘦肉适量

做法：

1. 瘦肉切块，冷水下锅焯出血沫，捞出来冲干净。

2. 绿豆提前泡上，至少泡四个钟头，没时间的话用开水泡一个钟头也行。干百合也得泡发。莲藕去皮切块。

3. 所有食材一块儿进锅，加足水。大火煮开转小火慢慢炖，炖到绿豆开花、莲藕软糯就成。出锅加盐调味。这汤清润去火，喝完浑身通透。

第三道：黑米莲藕粥

早上来一碗，暖胃又通便。黑米软糯，莲藕清甜，红枣的甜味全融进粥里。

食材：黑米、白米、莲藕、红枣、红糖

做法：

1. 黑米和白米淘洗干净，提前泡一个钟头。黑米皮硬，不泡透煮出来夹生。莲藕去皮切成小丁，泡清水里防氧化。红枣去核剪开。

2. 泡好的米和莲藕丁、红枣一块儿倒进电饭锅，加水，按煮粥模式就不用管了。

3. 最后十分钟开盖，搁一块红糖搅化，盖上再焖一会儿。想更浓稠的可以丢几颗糯米一起煮。