小暑时节，民间有“小暑补阳，手脚不凉”的说法。此时适当进食一些能补充阳气的食物，不仅有助于提升身体阳气，抵御寒湿，还能让我们更舒适地度过炎炎夏日。下面为大家介绍 8 种补阳食物的详细做法。

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一、蒜蓉油焖香虾

准备食材：

大虾去头去虾线、蒜末、适量辣椒

详细做法：

1:锅里放入适量的油，先把大虾放进去炸香，捞出来沥干油分。

2:锅里底部保留适量的油，再将蒜末、辣椒爆香，再重新带入大虾翻炒。

3:再放点生抽、蚝油、小半碗水焖2分钟。

4:最后放点盐、糖、鸡精调味，收汁即可。

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二、冬瓜鲜丸子汤

食材

冬瓜一块、猪肉馅300g、生姜、葱花、白胡椒粉、鸡蛋1个

实操步骤

1. 调肉馅：肉馅加姜末、葱花、一个蛋清、少许生抽、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，丸子下锅不散、口感松软。

2. 冬瓜去皮切薄片，锅中放少量油，下冬瓜翻炒至边缘微透明，倒入足量热水，大火煮开。

3. 转小火，用手挤入肉丸，全部浮起后再煮3分钟，撒葱花、少许白胡椒粉调味，不用放油。

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三、青椒炒腊肠

主料：腊肠200g，青椒2个

辅料：葱花、姜丝少许

调料：生抽1勺，蚝油1勺，白糖1/4勺，盐少许，食用油适量

预处理：

腊肠切片。

烹饪步骤：

1、油热下腊肠煸炒出多余油脂。

2、加葱姜爆香，倒入青椒炒至断生。

3、加生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀即可。

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四、葱油茄子

食材

长茄子、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、香油、食用油

步骤

1. 茄子掰成长段，水开后上锅蒸10分钟，用筷子能轻松戳透即蒸熟；

2. 茄子取出放凉，撕成长条装盘，倒掉盘里析出的汁水；

3. 调酱汁：碗中放蒜末，加适量盐、白糖、味精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀；

4. 料汁均匀浇在茄子上，铺满葱花，烧一勺热油淋在葱花上激出香味即可。

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五、香辣红薯团子

准备食材：红薯、糯米粉、白芝麻、干辣椒、花椒、葱花、蒜末、生抽、白糖、盐、植物油。

做法步骤：

1、准备两个中等大小的红薯，去皮洗净后切成小块，上锅蒸至红薯软烂，取出放入大碗中，用勺子压成细腻的红薯泥。

2、在红薯泥中加入适量糯米粉，边加边揉，直到面团柔软不粘手，能搓成团为止。取一小块面团搓成圆球，再轻轻压扁成小团子，依次做好备用。

3、起锅烧水，水开后放入红薯团子，中火煮至团子全部漂浮起来，捞出沥干水分，表面刷一层薄油防粘。

4、另起锅烧油，油热放入白芝麻，小火翻炒至微微变黄，盛出备用。锅留底油，下入干辣椒段、花椒，小火煸出香味，随即放入葱花和蒜末炒香。

5、倒入煮好的红薯团子，加入1勺生抽、半勺白糖、少许盐，根据口味可以适量加一点辣椒粉，快速翻炒让团子均匀裹上调味料。

6、最后撒入炒香的白芝麻，翻拌均匀，让香味充分融合，关火装盘即可食用。外香内糯，香辣开胃的红薯团子就做好了。

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六、韭菜豆芽红薯粉炒合菜

食材

红薯粉、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油、老抽

制作步骤

1. 红薯粉用热水泡软，加少许油、老抽拌匀，可剪短方便翻炒；韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干，鸡蛋打散备用。

2. 热锅倒油，倒入蛋液炒散，盛出放一旁。

3. 底油下蒜末、干辣椒，小火爆香。

4. 倒入绿豆芽，翻炒至断生。

5. 放入红薯粉、炒好的鸡蛋、韭菜。

6. 加生抽、蚝油、少许盐、鸡精调味，大火快速炒匀即可出锅。

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七、菠菜猪肝汤

准备食材：猪肝、菠菜、姜片、料酒、盐。

做法：

1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟，期间换水2 - 3次。

2. 锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入猪肝焯水，捞出沥干。

3. 锅中重新加水，放入猪肝，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。

4. 加入洗净的菠菜，继续煮2 - 3分钟，加盐调味。

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八、腰果西蓝花

准备食材：腰果、西蓝花、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡15分钟后洗净；蒜切末。

2. 锅中烧水，加入少许盐和油，水开后放入西蓝花焯水，捞出过凉水。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入西蓝花翻炒。

4. 加入适量盐和生抽调味，再放入腰果，翻炒均匀。

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小暑时节，不妨试试这些美食，补足阳气，让手脚不再冰凉，轻松健康度过夏天。