一、凉拌:凉拌藕丁、凉拌黄瓜、凉拌莴笋丝、凉拌三丝、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌腐竹、凉拌土豆丝、凉拌粉丝、凉拌娃娃菜、凉拌秋葵、凉拌芹菜、凉拌萝卜丝、凉拌海蜇丝、凉拌千张丝、凉拌毛豆、凉拌花生、凉拌紫甘蓝、凉拌豆腐皮、凉拌贡菜、凉拌黄花菜、凉拌苦菊、凉拌豇豆、凉拌蒜薹、凉拌佛手瓜、凉拌石花菜
二、温拌:温拌金针菇、温拌腰丝、温拌牛肉、温拌毛肚、温拌西兰花、温拌菠菜、温拌蛏子、温拌花甲、温拌猪肚丝、温拌鸡胗片、温拌鲜虾仁、温拌口蘑片
三、油盐拌:香椿拌豆腐、皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐、麻油拌豆腐、白糖拌西红柿、蒜泥拌茄泥、菜心拌蜇皮、麻酱拌豆角、葱油拌木耳、蒜香拌生菜、辣油拌牛百叶、香醋拌萝卜、花椒油拌娃娃菜、鸡丝拉皮、大拌菜、素什锦、老醋果仁、芥末黄瓜墩、蒜泥茄子、炝拌土豆片、油泼芦笋、红油拌笋尖