【编前话】为充分借助2026年中国新茶饮行业发展大会在我县召开的契机，宣传推介好饶平岭头单丛茶产业资源、文旅特色与营商环境，打好“饶字号”茶叶品牌，从即日起（7月10日），县委宣传部联合县融媒体中心，特开设《茶饮新风 潮起饶平》专栏，报道全县各级各单位如何围绕饶平单丛茶文化底蕴、核心原料、精深加工、产业扶持、产销保障、招商平台、新茶饮融合等方面内容，全方位展示饶平茶全产业链优势，为大会的顺利召开预热造势。敬请关注！

七百年茶韵流芳 岭头单丛香飘新时代

北枕群山，南襟瀚海。2026年中国新茶饮行业发展大会即将在我县召开，饶平正迎来一场传统与现代的精彩“对话”。当沉淀着时光风味的岭头单丛，邂逅追求效率与口感的新式茶饮，这片古老的土地正焕发出前所未有的产业生机。我县以千年匠心为底色，借新茶饮风口推动茶产业迭代升级，千年茶乡焕发全新生机。

驱车盘旋而上，浮滨镇的万亩岭头单丛茶园沿山势层叠铺展，宛如一道道碧色五线谱镶嵌在粤东群峰之间。在生态茶园建设推动下，昔日零散地块已连片披绿，满目苍翠。

谈及饶平种茶史，可追溯至元末明初，浮滨镇双髻娘山云雾深处，野生古茶树群落仍见证着岁月流转。

潮州市十大制茶名师 刘福益：按照《潮州府志》有关文字记载，是在明嘉靖年间，1547年。记载了饶平茶叶进贡朝廷的历史，叶茶150斤3两，芽茶108斤2两，进贡茶叶距今已有四百多五百年的历史。在文字记载之前，饶平的茶山就有茶树，再往前追溯就有七百年的历史。

上世纪60年代，岭头村和农业部门筛选出的茶种，经多年采制比对，其独特“花蜜香”脱颖而出。

县农业科学技术中心副主任 林伟秋：据《饶平茶业三百年》记载：上世纪60年代初，岭头村干部、茶农联合当地农业部门技术人员，对从双髻娘山野生古茶树剪穗扦插于苗圃的特殊叶色茶树进行连续三年单独采制、专项审评，将样茶送往汕头茶叶公司、汕头地区农业局、饶平县农业局等专业机构鉴定。经多方专家审评，一致认定该茶树所产茶叶香气浓郁、花蜜香显著、滋味醇爽回甘，品质达到单丛茶顶级标准。依托鉴定结论，农技团队同步推广无性扦插繁育技术，成功选育出优质茶树品种——白叶单丛。

饶平岭头单丛的制茶史，是一部从“仰仗天时”向“智造好茶”的进化史。上世纪60年代前，茶农们守着柴火铁锅与炭火焙笼，凭一双手在滚烫的铁锅里“杀青”，靠一双眼睛在火光中辨温。2002年《岭头单丛茶综合标准》的实施，终结了经验的模糊时代，晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙各环节有了量化标尺。

潮州市十大制茶名师 刘福益：从我开始识茶到现在制茶的演变，过去是纯手工揉，用手搅拌，在炒锅里炒，后期用脚踩和揉，这是过去制茶的方式。随着种植面积的增大，产量的增加，纯手工不能适应生产要求，上世纪60年代到70年代阶段，就进行工具的改革。到80年代开始，特别是1990年后，面积产量更大，制茶工作又进行改革，就出现了揉茶机、炒青机和摇青机。

如今，走进现代化的茶叶加工厂，温控摇青机精准模拟昼夜温差，自动揉捻机恒定施压，链板式烘干机均匀锁香，传统“山韵蜜味”在数字化流水线上实现了品质的稳定复刻与规模化量产。

截至目前，全县茶叶种植面积约17万亩，其中岭头单丛种植占比超80%；2025年茶叶总产量2.52万吨，年产值59.44亿元。全县现有茶叶加工企业589家、茶叶专业合作社247家，全链条带动超20万群众依托茶叶产业稳定增收。

县农业科学技术中心副主任 林伟秋：1988年，“白叶单丛”通过广东省农作物品种审定正式定名“岭头单丛”；2002年经农业部农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种，现已成为广东省乌龙茶核心当家品种。

面对新茶饮浪潮，饶平展现出强劲的适应力与创造力。龙头企业纷纷布局新茶饮原料供应赛道，岭头单丛的花香蜜韵成为新式奶茶、纯茶饮品的优质基底，深受年轻群体青睐。

潮州市十大制茶名师 刘福益：这是一个非常好的趋势，两辆马车，一辆是年轻人的马车叫新茶饮，一辆是中老人的马车叫传统产品，新茶饮具备非常大的市场潜力。县委县政府这么重视，相信饶平的茶产业会有一个非常大的飞跃过程。

从700年前零星种植到全国重点产茶县，从提篮小卖到带动20万人增收的支柱产业，饶平正以七百年茶韵为文化自信，以新茶饮风口为升级跳板，推动茶产业全面提质升级。

县农业科学技术中心副主任 林伟秋：2026年中国新茶饮行业发展大会即将在我县举办，我们将抢抓机遇，持续推动茶产业高质量发展，以茶产业赋能乡村振兴，全力将岭头单丛打造成为县域乡村振兴标杆特色产业。

编辑：徐杭

审核：侯明彬

来源：县融媒体中心

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