入夏之后，人体出汗增多，大量的钾元素会随着汗液流失，这时候就需要及时补充钾元素。大家都知道冬瓜含钾量高，其实还有很多高钾食材值得被挖掘。接下来，我给大家分享 8 道高钾食材的详细做法，赶紧学起来，让一家人一周换着吃！

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一、青椒拌茄子

准备食材

长茄子2根、青椒2个、大蒜5瓣、小米辣、小葱、生抽、陈醋、香油、盐、白糖、鸡精

详细制作步骤

1. 清洗改刀：茄子洗净去掉头尾，从中间对半切开，不用切块，整根蒸制不容易进水，口感更软糯。青椒洗净去籽备用。

2. 上锅蒸熟：蒸锅加水烧开，放入茄子和青椒，大火蒸10分钟。蒸到茄子用筷子轻松戳透、软烂入味即可，不要蒸太久，避免过于软烂不成形。

3. 放凉撕条：蒸好的茄子和青椒取出，放在案板上自然放凉。放凉后的茄子不烫手，用手撕成粗细均匀的长条，手撕比刀切口感更软糯入味。

4. 处理配菜：青椒放凉后撕成细条，大蒜捣成蒜泥，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

5. 调凉拌料汁：空碗放入蒜泥、小米辣、葱花，加入2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、少许白糖提鲜、少许鸡精、几滴香油，搅拌均匀备用。

6. 沥干控水：撕好的茄子条轻轻挤干多余蒸出来的水分，避免凉拌后汤汁太多，口感变淡。

7. 混合食材：把茄子条、青椒条放入大碗中，混合均匀。

8. 淋汁拌匀：将调好的凉拌汁全部淋入食材中，用筷子轻轻翻拌均匀，不要大力揉搓，避免茄子碎烂。

9. 静置入味：拌匀后静置3分钟入味，清爽不油腻，低脂解腻，夏天吃超级开胃！

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二、胡萝卜炒肉

食材：胡萝卜1根、瘦肉150克、葱姜少许、生抽1勺、料酒半勺、少许盐、淀粉、食用油

做法：

1、瘦肉切成薄片，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟，肉质更嫩不柴；胡萝卜去皮洗净，切成均匀薄片。

2、锅中倒油，油热后下入腌好的肉片，小火滑炒至肉片变色熟透，盛出备用。

3、留底油，放入葱姜爆香，倒入胡萝卜片，中小火翻炒3分钟，炒出胡萝卜素，至胡萝卜变软。

4、倒回炒好的肉片，混合翻炒均匀，加少许食盐调味，翻炒入味即可出锅。

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三、小炒鸡腿丁

食材

洋葱，鸡腿肉，蒜粒，淀粉

做法：

1️⃣鸡腿肉去骨洗净沥干水分，改刀切成丁，然后放入黑胡椒酱，盐，蒜粒，少许生抽，白糖抓匀。然后加入淀粉，再次抓匀腌制半小时。洋葱切块备用。

2️⃣锅烧热，稍微多放点油，放入鸡腿丁，刚下锅不要翻动，稍微定型了再翻炒，炒至表面焦黄的状态。然后放入老抽炒匀，放入生抽再次炒匀。

3️⃣最后放入洋葱块爆香，炒到洋葱断生了即可出锅。

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四、肉沫焖豆角

食材：豆角1把，猪肉1块，葱花适量，大蒜3瓣，老抽半勺，生抽1勺，醋半勺，八角1小块，油盐适量

1、把豆角先摘一遍，剪掉两头的小尾巴，注意把老筋撕掉，否则会非常影响口感。放到盐水里浸泡5分钟，然后冲洗干净，切成小段，装盘。

2、准备一块猪肉，喜欢吃肉的可以多放，但要洗干净，把水分擦干，否则炒的时候容易溅油，然后切成小块。

3、起锅烧油，油热以后，放入葱花炝锅，接着放入肉沫进去，快速炒到颜色发白，然后烹入生抽，老抽，醋，翻炒至上色。

4、接着把豆角下锅，与肉沫翻炒均匀，放入一小块八角，然后淋入一小碗热开水，盖住锅盖焖3分钟左右。放入食盐，蒜末，翻炒均匀。

5、如果锅内的汤汁不多了，就再加点热水，继续盖住锅盖焖2分钟，把豆角彻底焖熟，就可以关火了，这时候豆角也入味了，带着蒜香，特别开胃。

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五、麻辣干锅虾

准备食材：鲜虾，土豆，芹菜段，葱段，姜片，蒜片，洋葱，干辣椒，白芝麻，料酒，食用油，食盐，淀粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖。

做法步骤：

1、鲜虾用剪刀剪掉虾须，开背去掉虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，加入姜片、料酒、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、土豆削皮洗净，切成1cm宽的小长条，用清水清洗掉淀粉。

3、起锅烧油，放入土豆条煸炒至金黄色，盛出备用。锅中底油放入腌制好的鲜虾，翻炒至变色，再煎至微焦，盛出备用。

4、再倒入一点食用油，放入洋葱、姜片、蒜片、干辣椒、香葱段，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。放入土豆条和虾，快速翻炒均匀上色。

5、接着放入一勺生抽、一勺白糖、一点食盐调味，再放入芹菜段和香葱段，翻炒均匀入味，炒至芹菜断生，撒上白芝麻即可出锅。麻辣鲜香，超级开胃下饭。

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六、醋溜白菜

食材：白菜、葱、蒜、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 白菜洗净切片，葱、蒜切末，干辣椒切段。

2. 取一个碗，加入盐、糖、醋、生抽和淀粉，搅拌均匀调成酱汁。

3. 锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香。

4. 加入白菜片大火翻炒，炒至白菜变软。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁包裹在白菜上即可。

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七、素炒西兰花

食材：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净焯水。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至西兰花熟透即可。

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八、海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、葱、姜片、盐、白胡椒粉、香油、食用油。

做法：

1. 海带泡发后切段，豆腐切块，葱切末，姜片备用。

2. 锅中热油，放入姜片爆香，加入海带翻炒几下。

3. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。

4. 放入豆腐块，继续煮5分钟左右，加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

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这 8 道菜做法简单，食材含钾量高，入夏后赶紧做给家人吃，让身体充满活力！