你好，欢迎来到“生活说甘肃”。我是这个账号的小编。

在正式读下去之前，先花两分钟告诉你：这个账号是谁在做、为什么做、你会在这里看到什么——这样你就能决定，要不要留下来。

为什么会有这个账号？

我做这个账号的初衷很简单：甘肃值得被更多人看见，而“吃”是最好的入口。

甘肃东西横跨1600多公里，比北京到上海还要远。从陇东的黄土塬到河西的戈壁滩，从甘南的高原草甸到陇南的秦岭深山，这片土地上人们的饮食习惯、食材选择、烹饪方式，差异大到像是好几个省份拼在了一起。

但很多人对甘肃美食的印象，只停留在“牛肉面”三个字上。这太可惜了。

庆阳人过年吃的暖锅子，和张掖人过年吃的臊面，完全是两回事；天水人早餐离不开的“呱呱”，兰州人可能从未听过；甘南藏族自治州的酥油糌粑和陇南的罐罐茶，都是“吃”与“喝”，却隔着两种文明；临夏人手里的手抓羊肉，和酒泉人碗里的糊锅，一个豪迈，一个绵长。

更重要的是，每一道甘肃美食背后，都藏着一方水土的秘密——

• 因为祁连山的雪水，河西走廊才有了最好的春小麦，成就了张掖臊面、武威凉面的筋道；
• 因为黄土高原上耐旱的荞麦和莜麦，天水人才发明了呱呱，定西人才做出了懒疙瘩；
• 因为古丝绸之路的商旅往来，兰州的牛肉面才融合了回汉两族的饮食智慧，一清二白三红四绿五黄，讲究到了极致；
• 因为高寒阴湿的气候，陇南人才把洋芋捶打成搅团，让最朴素的食材变得柔韧绵长。

我想做的，就是顺着美食这根线，把甘肃的山河、历史与人情，一点点捋给你看。

另一个原因是：我想让甘肃人的乡愁，有一个可以安放的地方。

在做这个账号之前，我听过太多甘肃游子的故事。有人说在上海的出租屋里，照着网上的教程做了一碗浆水面，吃着吃着哭了；有人说在广州的深夜刷到酿皮的图片，立马订了回兰州的机票。

食物是人最诚实的记忆。如果这个账号能让在外的甘肃人看一眼故乡的味道，让外地的朋友多了解一分真实的甘肃——这件事，就值得一直做下去。

这个账号会写什么？

“生活说甘肃”将围绕三大主线展开。其中 “陇上食事”是绝对核心，另外两个栏目作为背景补充，让你不仅知道“吃什么”，更懂“为什么吃”。

一、陇上食事——用味道打开一座城市

这是账号的核心栏目，聚焦甘肃14个地级行政区的特色美食。每一篇都围绕一道或一个系列的美食展开，带你吃懂甘肃。

已经列入计划的有：

🍜 面食篇

• 兰州牛肉面——一清二白三红四绿五黄，一碗面的江湖
• 天水呱呱——荞麦做的“秦州第一美食”，绵密香辣的千年滋味
• 张掖臊面——加了菠菜汁的绿面条，河西走廊的早餐记忆
• 武威凉面——卤汁浓郁、面条筋道，丝路重镇的夏日清凉
• 庆阳饸饹面——黄土塬上最实在的一碗面，红油翻滚的乡土味道
• 陇南杠子面——用大杠子压出来的极致筋道，陇南人的硬核早餐
• 定西懒疙瘩——杂粮做的“疙瘩汤”，苦瘠土地上的智慧吃法

🍖 肉食篇

• 临夏手抓羊肉——清水慢煮，不加佐料，西北吃肉的极致豪爽
• 张掖炒拨拉——猛火爆炒牛羊内脏，两千年前的边塞烟火
• 靖远羊羔肉——肉质细嫩、毫无膻味，陇上肉食的巅峰之作
• 甘南牦牛肉——高原上的能量来源，风干与鲜煮两种吃法

🥔 杂粮与小食篇

• 陇南洋芋搅团——把洋芋捶打到拉丝，口感细腻到不像土豆
• 兰州酿皮（高担酿皮 vs 水洗酿皮）——一碗凉皮里的工艺之争
• 酒泉糊锅——面筋、粉皮、麻花泡在一锅浓汤里，非遗级早餐
• 天水燃燃——荞麦做的另一种形态，和呱呱是什么关系？
• 兰州甜醅子——青稞发酵的甜品，西北版“酒酿”的清甜
• 临夏发子面肠——羊肠里灌面，回族同胞的独特创造

🥘 陇菜篇

• 金鱼发菜——因谐音“发财”而名贵的丝路名菜
• 团圆百合——兰州百合的N种吃法，从清炒到甜品
• 红烧黄河大鲤鱼——黄河水养出的鲜嫩，陇上宴席的压轴

二、城市漫笔——十四座城，十四种味道

以甘肃14个地级行政区为单位，写一座城市的整体风貌。但与一般城市介绍不同，这个栏目的核心线索依然是 “味道”——从一座城的代表性食物切入，带出它的地理性格、历史脉络与生活气质。

比如写张掖，从一碗绿色的臊面开始，讲到祁连雪水灌溉的良田、河西走廊的军屯历史、以及今天张掖人早餐桌上的日常。食物是引子，城市是正文。

三、风物与人情——食物背后的人与故事

如果说“陇上食事”写的是“吃什么”，“城市漫笔”写的是“在哪吃”，那么“风物与人情”写的则是“谁在做”。

这一栏会深入具体的人物与角落：临夏八坊十三巷里做了四十年手抓的师傅、天水麦积山下用古法做呱呱的大姐、张掖山丹县炒拨拉摊前围炉而坐的食客……还有那些正在改变的东西：回乡开民宿的年轻人、用短视频卖光家乡苹果的果农、把老字号做出新花样的传承人。

食物离开了人，就只剩菜谱。而我想让你看到的，永远是人。

谁在写这些内容？

我是一个关注甘肃地域文化与美食的图文创作者。写字的、拍图的、排版的，都是同一个人。

不是专业记者出身，没有顶尖设备和团队。有的只是对一个地方真实的喜欢，和一点想把这种喜欢变成文字的执着。

我深知自己的局限——一个人跑不完14座城，一篇文章写不尽一道美食的前世今生。但我也相信，真实自有千钧之力。只要用心去尝、去看、去听、去记，这些来自土地的文字，就会有自己的生命。

最后说一句：

如果你是在外的甘肃人，希望这里的文字和图片，能让你隔着千里闻到故乡灶台上的香气。

如果你是外地的朋友，希望有一天你来到甘肃，不再是只吃一碗牛肉面就走——你会知道天水有呱呱，张掖有臊面，临夏有手抓，陇南有搅团，酒泉有糊锅。你会带着对这片土地的好奇，吃得比别人更明白一些。

我是“生活说甘肃”，用味道打开每一座城。

我们，下一篇见。