夏日炎炎，人体的脾胃功能相对较弱，此时若大鱼大肉地吃，不仅会加重脾胃负担，还可能影响健康。不妨试试下面这8道菜，既不伤脾胃，又经济实惠，还能让血管悄悄变年轻。

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一、娃娃菜金针菇焖鸡腿

【食材】鸡腿肉、娃娃菜、金针菇、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、清水

【做法】

1. 鸡腿肉切块，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制20分钟

2. 锅底放少许油，蒜末爆香，铺上一层娃娃菜和金针菇

3. 把腌好的鸡腿肉均匀铺在配菜上方

4. 倒入半碗清水，水量没过食材一半即可

5. 加入蚝油、少许黑胡椒粉调味，搅拌均匀

6. 盖上锅盖焖煮10-15分钟，食材全部熟透即可出锅

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二、凉拌茄子

食材：长茄子2根、蒜末、小米辣按、生抽2勺、香醋1勺、香油少许、盐、葱花

做法

1. 茄子洗净整根上锅，水开蒸10分钟至软烂，取出放凉撕成细条沥干多余水分装盘；

2. 碗中放蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许盐、香油搅匀调成凉拌汁；

3. 料汁淋在茄子上，撒葱花拌匀就能吃，清爽少油，不加重肝脏代谢负担。

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三、玉米冬瓜牛肉丸汤

食材：

冬瓜、玉米、手打牛肉丸。

做法：

1、锅中少油炒香葱花，倒入冬瓜翻炒，加入两碗清水。

2、水开后放玉米和牛肉丸，牛肉丸煮到浮起，加点黑胡椒盐和葱花调味即可。

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四、裙带菜虾肉汤

准备食材：裙带菜、虾仁、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、香油。

做法步骤：

1、准备适量干裙带菜，用清水浸泡20分钟至完全泡发，清洗干净后切成段备用。准备新鲜虾仁，去掉虾线，用清水冲洗干净，加入少许料酒和胡椒粉，轻轻抓匀腌制10分钟。

2、起锅烧水，水开后放入裙带菜焯烫30秒，捞出过凉水，沥干备用。

3、另起锅烧水，放入姜片和葱段，水开后下入腌好的虾仁，轻轻搅动防止粘连，煮至虾仁变色卷曲。

4、放入焯好的裙带菜，加入适量盐和胡椒粉调味，小火煮1-2分钟，让味道融合。

5、关火前淋入少许香油增加香气，捞出葱段和姜片，即可盛入碗中热汤上桌。

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五、洋葱黑木耳拌黄瓜

材料：紫皮洋葱半个，泡发黑木耳一小把，黄瓜1根，香菜几根，小米辣1-2个（怕辣减量），熟白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。

1. 洋葱切细丝（怕太辣可冰水泡5-10分钟，沥干）；黄瓜洗净拍扁切块；泡发黑木耳焯熟过凉切丝；香菜切段；小米辣切圈。

2. 所有处理好的食材放入大盆。

3. 关键调味：盐、一小撮白糖（提味中和）、生抽、多点的香醋（突出爽口）、淋上芝麻油。

4. 大力拌匀，装盘后豪爽地撒上一把熟白芝麻！

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六、酸辣萝卜

食材：萝卜一条

配料：盐、小红辣椒、糖、醋（过面）各适量

做法：

1、萝卜一个备好

2、将萝卜洗净去皮以后切成条（根据自己的喜好也可以不把皮去掉），辣椒剁碎备用

3、将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟，用清水洗净

4、将洗净以后的萝卜放置容器内，放入剁碎的辣椒（根据自己的口感放辣椒，不可不放）加入适量的白醋，还有糖（我是放6匙左右，根据自己的喜好，不可不放）

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七、胡萝卜玉米排骨汤

材料：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜、玉米切块。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右，加盐调味。

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八、菠菜鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、蒜末、盐。

做法：

1. 菠菜洗净，切段，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2. 鸡蛋打散，锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。

4. 倒入鸡蛋，加入适量盐调味。

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在这炎热的夏天，让这些美味又健康的菜肴陪伴你，养护脾胃，给血管来一场清新的“焕新之旅”。