端午节是中华民族的传统佳节，一家人围坐在一起共享家宴，是这个节日里最温馨的画面。别再去饭店将就，我精心挑选了 8 道硬菜，做法简单，口味超棒，花费不多，却能让全家吃得满足，吃过都惦记。

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一、糖醋土豆条

【食材】土豆、白醋、白糖、淀粉、番茄酱、清水、白芝麻

【做法】

1. 土豆去皮切长条，放入淡盐水中，加1勺白醋清洗，捞出沥干后拌1勺白糖

2. 土豆条表面均匀裹上一层淀粉

3. 油温升高后下入土豆条，炸至表面金黄捞出控油

4. 锅中放入2勺番茄酱、1勺白糖和半碗清水，小火煮至微微冒泡

5. 倒入炸好的土豆条快速翻拌，让每根土豆条裹满酱汁

6. 最后撒上白芝麻炒匀，即可装盘

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二、红烧娃娃菜

食材：新鲜娃娃菜2颗、大蒜3瓣、小米辣2个（不吃辣可省略）、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、少许白糖、食盐、食用油适量

做法：

1、娃娃菜洗净，从中间切成四瓣，根部不要切断，方便入味；大蒜切片，小米辣切圈备用。

2、锅中倒油烧热，放入蒜片和小米辣爆香，放入娃娃菜中小火慢煎，煎至菜叶微微变软、微黄。

3、碗中调酱汁：生抽、老抽、蚝油、少许白糖和少量清水搅拌均匀，淋在娃娃菜上。

4、盖上锅盖焖煮3分钟，开盖大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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三、地三鲜

食材

土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、老抽、糖、香醋、淀粉、清水

做法

1. 土豆、茄子、青椒切滚刀块；土豆泡水去淀粉，开水煮2分钟断生；茄子用盐腌10分钟，挤干水分。

2.不粘锅倒油，将土豆煎至金黄微焦捞出；补油，茄子炒软微焦捞出；青椒炒至变软、表面呈虎皮状捞出备用。

3.锅底留底油，爆香蒜末，倒入所有煎好的食材，淋入由生抽、老抽、糖、香醋、淀粉、清水调的料汁，大火快速收汁出锅。

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四、荠菜炒鸡蛋

准备食材：荠菜、鸡蛋、蒜。

做法步骤：

1、准备一把新鲜的荠菜，摘去黄叶和老根，放入清水中反复淘洗干净。起锅烧水，水开后加入1勺盐和几滴食用油，放入荠菜焯烫30秒，捞出过一遍凉水，挤干水分后改刀切成碎末。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐增加底味，淋入少许料酒去腥，用筷子充分搅打均匀备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速滑散，炒熟炒香后盛出。锅中留底油，放入蒜末小火爆香，倒入荠菜末，转大火翻炒几下，炒出荠菜的香味。

4、倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、少许鸡精提鲜，大火快速翻炒均匀，让味道融合在一起即可出锅装盘。

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五、韭菜苔炒蛏子肉

材料：鲜嫩韭菜苔一把，鲜活蛏子一斤，姜丝少许，料酒、盐、白胡椒粉、食用油。

1. 蛏子吐净沙（盐水滴油静置2小时），洗净。冷水下锅，加几片姜、一点料酒，煮至蛏子开口立刻捞出（别煮老！），剥出蛏肉，仔细去掉边缘黑线，沥干。

2. 韭菜苔洗净，掐掉根部偏老部分，切成寸段。

3.锅烧热油，下姜丝爆香，倒入蛏肉快速翻炒十几秒，烹入少许料酒去腥。

4. 紧接着倒入韭菜苔段，大火快速翻炒！看韭菜苔颜色变深、微软时（保持脆感），加盐和生抽调味，快速炒匀即可出锅。

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六、酱虾米茄条

材料：茄子，虾米，大葱，食用油，鸡精，郫县豆瓣酱

做法：

1.茄子去蒂洗净，切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。

2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。

3.把葱末，开洋跟郫县豆瓣酱拌匀，下热油锅炒出香味。

4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀，最后撒入鸡精拌匀即可。

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七、南瓜蒸排骨

材料：排骨、南瓜、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉腌制30分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨放在南瓜上，放入蒸锅中蒸40分钟左右，直到排骨熟透。南瓜性温，排骨富含蛋白质，这道菜养阳又滋补。

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八、葱爆羊肉

材料：羊肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 羊肉切片，用料酒、生抽、盐腌制15分钟；大葱切段，生姜、大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜末、蒜末爆香，加入羊肉片快速翻炒至变色。

3. 加入葱段继续翻炒，炒至葱段变软即可。葱和羊肉都有温阳的作用，能帮助中老年人在伏天养阳散寒。

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这 8 道菜做法并不复杂，在这个端午节，亲自下厨为家人做上一顿丰盛的家宴，用美食传递浓浓的节日氛围和亲情。