第一道：秋葵蒸虾仁

食材准备

新鲜秋葵8根、鲜活大虾12只、姜丝少许、葱花、少许食盐、生抽半勺、少许食用油

详细制作过程

1. 大虾去头去壳，去掉虾线，保留虾尾，清洗干净，放入碗中加少许姜丝、一点点盐抓匀，腌制10分钟去腥入味。

2. 秋葵清洗干净，切掉头尾硬蒂，整根备用，不要切开，避免营养流失、黏液流失。

3. 锅中烧开水，放入整根秋葵焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分，对半切开摆盘。

4. 将腌好的虾仁整齐摆放在秋葵中间，盘底铺少许姜丝，隔水大火蒸8分钟即可熟透。

5. 取出倒掉盘中多余水汽，淋少许生抽，撒上葱花，浇一点热油激香即可食用。

食用作用

七月正值秋葵最佳食用季，秋葵性质温润，是非常适合夏季的食补食材。日常食用能够滋补固本、强健腰膝，改善夏天出汗多、身体亏虚导致的腰酸、腰沉、双腿发软、走路乏力等问题。搭配低脂高蛋白的虾仁，补而不燥、清爽不油腻，不会加重身体湿热，适合中老年人夏季长期吃，吃完腰腿有力、身体不虚，精神状态更稳定。

第二道：毛豆炒瘦肉

食材准备

新鲜毛豆300克、猪瘦肉200克、蒜末、姜丝、少许生抽、少许盐、少许淀粉、食用油适量

详细制作过程

1. 新鲜毛豆剥出豆粒，清水冲洗干净，开水下锅焯烫2分钟，捞出沥干备用，去除生豆腥味，更好消化。

2. 瘦肉切成细条，加少许生抽、少许淀粉、少许清水抓匀，腌制10分钟，肉质滑嫩不柴。

3. 热锅倒油，放入姜丝、蒜末小火炒出香味，下入腌好的肉丝快速滑炒至变色盛出备用。

4. 锅底留油，倒入毛豆中火翻炒3分钟，把毛豆炒至表皮微微起皱、熟透入味。

5. 倒回肉丝，混合翻炒1分钟，加适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食用作用

夏季的新鲜毛豆是天然的时令养生食材，营养丰富、固本补虚。夏季人体阳气外散，内里容易亏虚，很多人一到夏天就腰酸乏力、双腿发软、懒得动弹。经常吃毛豆可以温和补益、滋养脏腑、强健腰腿，缓解体虚乏力、腰膝酸软。搭配瘦肉温补气血，荤素搭配，既能补身体，又不会燥热上火，非常适合七月高温天替代大鱼大肉食补。

第三道：豇豆炖山药

食材准备

新鲜长豇豆250克、铁棍山药1根、大蒜3瓣、少许食盐、少许生抽、食用油少许

详细制作过程

1. 豇豆摘掉头尾老筋，清洗干净，切成5厘米左右的长段备用。

2. 山药戴手套去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 锅中烧水，水开后放入山药焯水2分钟，捞出沥干，去除黏液，口感更好。

4. 热锅少油，放入蒜末爆香，倒入豇豆中火翻炒2分钟，炒至豇豆颜色翠绿变软。

5. 加入焯好水的山药，加小半碗清水，盖盖小火焖煮6分钟。

6. 汤汁收浓后，加少许盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

食用作用

夏季吃豇豆最养身，性平温和，擅长固养身体、强腰健体。很多中老年人夏天久坐、吹空调，容易肾气偏弱、腰膝酸软、双腿无力，坚持吃豇豆能很好的调理身体虚弱状态。搭配铁棍山药健脾固肾、滋养元气，双重温补，脾胃好了、元气足了，腰腿自然有劲。整道菜清淡软糯、易消化，老人小孩都能吃，夏季常吃不虚不亏、腰腿轻松。

第四道：莲子百合小米粥

食材准备

小米80克、干莲子30克、干百合20克、清水适量

详细制作过程

1. 小米淘洗2遍，清水浸泡10分钟，更容易煮烂出米油。

2. 莲子、百合提前温水浸泡30分钟，莲子去掉莲芯，避免发苦。

3. 锅中加足量清水烧开，下入小米，大火煮5分钟，搅拌防止糊底。

4. 放入莲子、百合，转小火慢熬25分钟，期间每隔5分钟搅拌一次。

5. 熬至粥体浓稠、莲子软糯、米油浓厚即可关火，焖5分钟再食用，无需加糖。

食用作用

夏季天热容易心烦体虚、耗气伤津，很多人白天浑身没劲、晚上睡不踏实，长期体虚就会频繁腰酸腿软。莲子、百合都是温和固本的食材，能够补益元气、安定身心、固养身体根本。搭配小米养胃补虚，从内调理身体亏虚问题。坚持夏季隔天喝，补足身体损耗的元气，腰腿有力、身体不虚，整个人精气神越来越好。

温馨提示

1. 夏季养生忌大油大肉、燥热进补，多吃时令清淡食材，温补固本、不易上火。

2. 以上四道家常菜性质平和，适合大多数中老年体质，日常轮换食用即可。

3. 食补重在坚持，顺应七月时令吃对食材，轻松告别腰酸腿软、体虚乏力。