小暑过后高温高湿，湿气弥漫，很多人爱吃鱼虾，但多数水产偏寒湿，脾胃偏弱的人频繁食用容易身体发沉、胃口变差、浑身疲惫。并非完全不能吃，只是减少食用频次，多选择冬瓜、莲藕、茄子豆角搭配牛肉的三道家常菜，都是当下应季鲜食，清润不寒凉、滋养不厚重，常吃舒缓暑天沉闷，补足身体养分，整夏精力充沛。

冬瓜含水量高，是夏季清润好物，搭配瘦牛肉煲汤，鲜而不油，兼顾清爽与饱腹感，缓解闷热带来的四肢沉重、食欲不振，老少都适合。

食材：冬瓜、牛腱肉、姜片、葱花、少许食盐

详细做法

1. 牛肉切薄片，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫洗净沥干；冬瓜去皮切厚片。

2. 砂锅放入牛肉、足量清水、姜片，大火烧开转小火炖煮40分钟至肉质软烂。

3. 下入冬瓜继续炖煮10分钟，煮至冬瓜通透变软。

4. 少量食盐调味，撒葱花即可，原汁原味清淡解腻。

新上市莲藕脆嫩清甜，熟吃温润养脾胃，搭配瘦肉翻炒，口感爽脆不油腻，中和肉食厚重感，改善伏天积食腹胀，下饭又易消化。

食材：新鲜莲藕、里脊肉、蒜末、生抽、少许蚝油

详细做法

1. 莲藕切小丁，清水淘洗去除淀粉，避免发黑；瘦肉切丁加生抽腌制十分钟。

2. 热锅少油滑炒肉丁至变色盛出，底油爆香蒜末，倒入藕丁大火翻炒2分钟。

3. 加少量清水焖1分钟，倒入肉丁，放蚝油调味翻匀收汁即可。

茄子、豆角正值最佳尝鲜期，两种鲜蔬搭配焖炒，改良少油做法，绵软入味，提振低迷胃口，日常搭配主食，一餐就能摄入多种时令蔬菜。

食材：长茄子、嫩豆角、蒜末、生抽、蚝油、少许白糖

详细做法

1. 茄子切条加盐腌10分钟，挤干水分减少吸油；豆角掰段洗净沥干。

2. 少油分别把豆角、茄子煎至断生盛出备用。

3. 底油爆香蒜末，倒回两种食材，加生抽、蚝油、少量清水焖3分钟。

4. 放微量白糖提鲜，大火收浓汤汁即可，软糯鲜香不厚重。

小暑节气饮食实用小贴士

1. 少吃鱼虾的缘由：小暑湿热堆积，脾胃运化偏弱，水产寒湿偏重，频繁食用容易加重身体湿气，出现乏力、腹胀，偶尔浅尝无妨，不要天天食用。

2. 烹饪核心要点：三道菜全程少油少盐，牛肉选瘦款减少油脂；莲藕、冬瓜炖煮温和；茄子提前腌水，清爽不腻。

3. 三餐搭配建议：一汤两菜轮换上桌，兼顾喝汤润身、荤素补能、素菜开胃，日常少生冷、重油食物，顺应时节清淡饮食，整日身心轻快有活力。

平价应季食材简单烹饪，避开寒湿水产，常吃这三款家常菜，健脾清暑、补足精力，舒舒服服走完闷热三伏！