直到现在，美食君才知道原来除了粽子、凉粉，汤圆也分甜咸党！在吃到鸡肉汤圆之前，美食君一直是甜党，吃过之后才发现，咸味的汤圆也这样美味！

说起鸡肉汤圆，相信大家跟美食君的第一反应一样：这是什么黑暗料理？吃完之后：真香！

鸡肉汤圆是贵州兴义的一道特色小吃，是那里的人从小吃到大的美味，所以绝不是什么凭空出现的黑暗料理。

美食君非常喜欢糯米制品，在了解了鸡肉汤圆的做法后，立马就按耐不住要尝试的心，拉都拉不住，看似黑暗的咸汤圆居然受到办公室的一致好评。

再淋上香浓幼滑的芝麻酱，味道真的是，绝了！（摄影小姐姐两眼冒光.jpg）

鸡 肉 汤 圆

【 汤 圆 皮 】

糯米粉100g/澄粉30g

【 汤 圆 馅 】

猪肉末50g/鸡腿2个

盐5g/料酒10ml/鸡精5g

芝麻酱适量

1. 鸡腿洗净去骨，剁成肉泥。

2. 猪肉、鸡肉混合，加鸡精、料酒、盐、葱末、少量淀粉搅拌成馅。

3. 糯米粉加澄粉，少量多次加入温水，揉成光滑面团，再分成等量大小的剂子。

4. 剂子粘扁，填入肉馅，封口、掂圆。（汤圆包了肉馅比较软，用手搓无法成型，所以采用两手之间来回掂的方法）

5. 起锅烧沸水，倒入适量鸡汁，再次煮开成鸡汤。

6. 再烧一锅沸水，汤圆下锅煮至浮起后继续煮3分钟，捞出到盛有鸡汤的碗中。

淋入芝麻酱，正宗的兴义鸡肉汤圆就完成了。美食君的汤圆做的有些大了，但不影响它的美味，反而大口吃起来更过瘾。

汤圆糍糯，肉馅细嫩飘香，鸡汤还特别清爽。给人不一样的汤圆体验，鸡肉汤圆的旗号就是“众家皆甜，唯我咸鲜”。

沾上香浓的芝麻酱，给汤圆的鲜味又提了一重香味，忍不住食指大动了！

鸡腿肉的脂肪全都在鸡皮上，减肥人士想吃鸡腿又怕胖的话，可以试着去掉鸡皮，卡路里减半哦。

鸡肉汤圆给美食君打开了新世界的大门，估计以后美食君会更有勇气去尝试其他新口味的美食。收起自己对味道的偏见，尽可能的去尝试自己没吃过的东西。

正如汪曾祺所说：“人的口味不能太窄，什么都要尝尝，一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。”

1. 关于芝麻酱—— 平时买到的芝麻酱可能比较浓稠，可以加芝麻香油搅拌稀释，就能得到流动的芝麻酱了。

2. 关于澄粉 —— 澄粉就是小麦淀粉，没有可以用其他淀粉代替，一定要加淀粉，否则糯米粉太硬包不起来。