七月盛夏，高温高湿，阳气最盛、湿气最重，人体容易心火旺盛、脾胃湿热、肝气郁结，出现心烦失眠、浑身困重、食欲不振、口干上火等问题。

夏季进补不宜大鱼大肉，油腻肉食容易加重脾胃负担、滋生湿热。老辈人常说夏吃2瓜2豆，是三伏天绝佳养生搭配。苦瓜、丝瓜清热降火、清心护肝，毛豆、白扁豆健脾祛湿、补益脾胃，四样食材清淡低脂、顺应时节，老少皆宜，常吃安稳度过盛夏，少上火少生病。

一、苦瓜炒洋葱

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜苦瓜1根、紫洋葱半个、大蒜2瓣、食盐、生抽、少许食用油、白糖少许。

2. 苦瓜洗净对半切开，挖掉内部白瓤和苦瓜籽，白瓤去干净可以减少苦味，切成均匀薄片；洋葱去皮切细丝，大蒜切片备用。

3. 锅中烧开水，加少许盐和食用油，放入苦瓜片焯水30秒，捞出过一遍凉水，沥干水分，既能去涩，又能保持翠绿口感。

4. 热锅倒油，放入蒜片爆香，先倒入洋葱丝，中小火翻炒1分钟，炒出洋葱清甜香味。

5. 倒入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒2分钟，加入少许食盐、一点点白糖提鲜中和苦味，滴少许生抽调味。

6. 翻炒均匀入味后，即可关火出锅。

主要作用

清心降火、疏肝清热、祛湿解腻，缓解七月心火旺盛、肝火燥热，改善夏季心烦、口干口苦、体内积热。

二、丝瓜炒毛豆

详细制作步骤

1. 准备食材：嫩丝瓜2根、新鲜毛豆150克、小米辣少许、大蒜3瓣、食盐、食用油、少许鸡精。

2. 毛豆剥壳取出豆粒，清洗干净；丝瓜去皮，切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，防止氧化发黑；大蒜切末，小米辣切圈备用。

3. 锅中烧水，水开后放入毛豆焯水2分钟，捞出沥干，去除豆腥味，更容易炒熟。

4. 热锅倒油，下入蒜末、小米辣爆香，放入毛豆翻炒1分钟。

5. 倒入丝瓜块，大火快速翻炒3分钟，炒至丝瓜变软出汁。

6. 加入适量食盐、少许鸡精调味，翻炒均匀，食材熟透即可出锅。

主要作用

清热养心、健脾利湿、润燥解暑，专门改善夏季湿气重、身体乏力、心烦闷热，清淡养胃不加重身体负担。

三、盐水毛豆

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜毛豆500克、生姜3片、八角2个、桂皮1小段、花椒少许、食盐适量。

2. 毛豆清洗干净，保留豆壳，用剪刀剪掉毛豆两头，方便入味；所有香料冲洗干净备用。

3. 锅中加入足量清水，放入姜片、八角、桂皮、花椒，大火煮开，煮出香料香味。

4. 放入毛豆，加入多一点食盐，盐水偏咸毛豆才够入味。

5. 大火煮沸后，转中小火煮10分钟，关火后不要捞出，浸泡20分钟，充分吸收汤汁香味。

6. 浸泡完成即可捞出食用，清爽解馋，是夏季绝佳的养生小食。

主要作用

健脾益气、利水祛湿、补充营养，夏季常吃可以调理脾胃虚弱，缓解体虚乏力、湿热困倦。

四、白扁豆鸡汤

详细制作步骤

1. 准备食材：三黄鸡半只、干白扁豆30克、生姜4片、红枣3颗、食盐适量。

2. 白扁豆提前用清水浸泡1小时，泡软备用；鸡肉切块，清洗干净，去除多余油脂，避免油腻。

3. 鸡块冷水下锅，加两片生姜，大火焯水煮沸，撇净表面血沫，捞出用温水冲洗干净沥干。

4. 砂锅装入足量清水，放入鸡块、泡好的白扁豆、姜片、去核红枣。

5. 大火烧开后，转小火慢炖50分钟，炖至鸡肉软烂、白扁豆开花。

6. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需过多调料，原汁原味养生最佳。

主要作用

健脾养胃、祛湿排毒、温补气血，中和夏季寒湿，养护脾胃，增强体质，适合老人小孩夏季滋补。