三伏天还没到，人先蔫了一半。

出门走两步腿发沉，上了楼气喘吁吁。明明睡够了，还是浑身没劲，动不动犯困，整个人跟抽了骨头似的。其实不是懒，是天热出汗多，把钾带走了。钾这东西管着肌肉收缩，缺了它，人就软塌塌的。

这时候家里常吃的红薯、南瓜，虽然软糯管饱，但钾含量并不突出，三伏天光拿它们当主食，钾补不上，人只会越吃越乏。菜市场几块钱的高钾菜多的是，换着吃，腿脚就有劲了。

毛豆炒牛肉

毛豆是夏季时令菜，钾含量比香蕉还高，自带植物蛋白和纤维，出汗多吃它正合适。配牛肉一起炒，一个补钾，一个补力，搭着吃才均衡。

新鲜毛豆剥出来，洗干净焯水一分钟捞出来控干。牛肉切薄片，用生抽抓一抓腌十分钟。锅烧热倒油，姜片爆香，牛肉下锅大火滑炒，看颜色变了就赶紧盛出来，别炒老了。锅底留点油，毛豆倒进去翻炒几下，把牛肉回锅，撒盐炒匀就能出锅。牛肉嫩，毛豆香，下饭也好。

香菇蒸排骨

干香菇是实打实的高钾食材，自带氨基酸，天热吃能慢慢把流失的钾补回来。排骨补力，蒸着做不油腻，夏天胃口差也吃得下。

干香菇温水泡软，泡香菇的水留着别倒，这水鲜得很。排骨洗净沥干，加姜片、生抽、一点点盐和淀粉抓匀腌二十分钟。碗底铺上香菇，上面码好排骨，淋一小勺泡香菇的水。锅里水烧开，上锅中火蒸二十五分钟，出锅撒把葱花。香菇吸饱了肉汁，排骨软嫩，汤鲜得能拌饭。

丝瓜炒鸡

丝瓜是夏天该吃的瓜，水分足钾含量高，清爽解腻降火，吃了不反胃。鸡肉补蛋白，天热耗体力多吃点，人不蔫。

鸡肉剁块洗净控水，丝瓜去皮切滚刀块。锅里油热了丢姜片爆香，鸡块倒进去炒到表面发黄，淋点生抽翻匀，调小火焖八分钟。然后丝瓜倒进去，再焖两分钟，看丝瓜变软出汤了，撒盐炒匀就好。这菜清甜滑嫩，连汤带菜拌饭吃，老人孩子都合适。

汗出得多的时候，就把这三样菜轮着做。毛豆炒牛肉补得快，香菇蒸排骨更温和，丝瓜炒鸡最清爽。别总拿红薯南瓜对付一顿，钾补不上，吃再多也是软绵绵的。

三伏天吃饭，清淡不等于没营养。这几道菜费不了多少功夫，家常做法，食材也便宜，就是做饭的时候换换样儿。身子不沉了，腿脚有劲了，比喝啥补品都实在。你家夏天都吃啥菜补钾？评论区说说。