原创五分钟搞定红豆沙芝士年糕，软糯Q弹，早餐夜宵都合适_旅游资讯

原创五分钟搞定红豆沙芝士年糕，软糯Q弹，早餐夜宵都合适

创始人

2026-07-08 15:58:59

制作的第一步是准备红豆馅。选用饱满的红豆提前浸泡一晚，再放入电饭煲中用煮饭模式焖煮约40分钟，直到豆子完全软糯，轻轻一压就能散开。煮好后舀出，尽量沥干多余水分，再用压泥器压成带颗粒感的红豆泥，这样既能保留豆子的嚼劲，又不会过于稀烂。最后将红豆泥整理成厚实的圆饼状，作为年糕的夹心备用。这一步的关键在于控制水分，太湿会影响后续烘烤效果，太干则口感粗糙。

接下来调制年糕面糊。取150克糯米粉、1个鸡蛋、160克牛奶和30克代糖，倒入大碗中用打蛋器搅拌均匀，直至形成顺滑无颗粒的面糊。这个比例能确保年糕既有弹性又不粘牙，代糖的使用也让整体热量更可控。模具底部铺上烘焙纸防粘，先倒入一半面糊，轻轻震平表面，再将准备好的红豆饼放在中央，接着在红豆饼上铺几片减脂芝士片，最后将剩余面糊缓缓倒入，完全盖住夹心。芝士片在烘烤过程中会融化，与红豆沙交融，形成“爆浆”效果，是整道甜点的灵魂所在。

最后进入烘烤环节。将模具放入空气炸锅，设定160度烤40分钟；若使用烤箱，则调至180度同样烤40分钟。烘烤过程中，面糊会逐渐膨胀，表面由乳白转为金黄，边缘微微鼓起，散发出浓郁的奶香与豆香。出炉后稍等几分钟再脱模，此时年糕外皮已变得酥脆，内里却依然柔软湿润，切开时能看到红豆沙与芝士缓缓流出，视觉与味觉双重享受。你平时做年糕喜欢加什么馅料？有没有试过搭配抹茶粉或者芋泥？欢迎在评论区分享你的创意配方，说不定下一道爆款甜点就来自你的灵感！

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