小暑一过，天就跟蒸笼似的。人在这潮热里泡着，最明显的感觉就是身子沉、脑袋闷，舌苔厚得能刮下来一层。湿气缠身，火气上蹿，脾胃也跟着罢工吃不下、拉不爽，整个人像块拧不干的湿抹布。

这时候光喝白水不管用，得靠汤。今儿跟大伙儿说三道祛湿汤，各有各的偏重，轮换着煲，把湿气排出去，火清掉，脾胃也养回来。

头一道：五指毛桃节瓜眉豆鸡脚汤（祛湿不伤正）

这道汤最适合湿气重又脾胃弱的人。五指毛桃有股椰香味，性子平和，祛湿不伤脾胃，加上节瓜和眉豆，利水的同时把营养也补上了。

鸡爪剪掉指甲，冷水下锅焯水，捞出来冲干净。节瓜去皮切大块，别切太小，煲久了容易烂。陈皮提前泡软，用刀刮掉里面那层白瓤，不然煮出来发苦。炒白扁豆、赤小豆、芡实、茯苓冲洗一下。

所有材料鸡爪、五指毛桃、白扁豆、赤小豆、芡实、茯苓、陈皮、蜜枣、姜片、节瓜一块儿塞进砂锅，加水没过食材，大火烧开转小火慢慢煲一个钟头。出锅前撒盐调味。

这汤喝着清甜，鸡爪煲得软烂，满满的胶质，节瓜吸饱了汤汁一抿就化。喝完身子轻快，腿脚也不那么沉了。

第二道：粉葛马蹄胡萝卜赤小豆猪扇骨汤（清火利水）

夏天火气大、口干舌燥、小便发黄的人，喝这道汤正合适。粉葛和马蹄都是清火的好东西，配上赤小豆利水，火气下去了，湿气也排了。

赤小豆提前泡一小时。猪扇骨冷水下锅焯水，洗净浮沫。粉葛去皮切厚块，胡萝卜切块，马蹄削皮，陈皮泡软刮掉白瓤。

所有食材加上一颗蜜枣，一起丢进汤锅，加水足量，大火烧开转小火煲一个小时。关火前加盐。

这汤自带清甜，马蹄脆生生的，粉葛煲得绵软，喝一口从嗓子眼润到胃里。夏天的燥火，一碗下去就能压住不少。

第三道：苦瓜黑豆无花果猪骨汤（清心降火）

苦瓜是夏天的宝，专门清心火。配上黑豆补肾、无花果润肺，清火的同时不伤身，适合心烦气躁、晚上睡不踏实的人。

黑豆提前泡半小时。猪扇骨焯水洗净。苦瓜对半剖开，用勺子把里面那层白瓤刮干净，这是苦味的主要来源，刮得越干净煮出来越不苦，然后切大块。陈皮泡软刮瓤。

所有材料放进电炖盅，加水，隔水炖两到三个小时。炖好了加盐调味。

这汤微苦回甘，苦瓜煲得软烂，黑豆绵沙，喝完之后心里那股烦躁劲儿慢慢就散了。怕苦的人可以多放一颗蜜枣，甜味能压住苦味。

这三道汤，哪道对胃口就煲哪道。小暑天热湿重，汤水养人，隔天煲一锅，一家人围着喝，排湿清火还养脾胃。身子清爽了，这一个夏天都好过。您明天就去菜市场买材料，回来照着做，保准喝完还想喝。