进入7月，不少消费者在社交平台反映，澳洲牛仔骨、谷饲牛排等产品终端价格明显上涨，山姆、盒马、奥乐齐等国内多数社区商超、生鲜门店及中高端餐饮渠道的澳洲牛肉售价普遍上涨25%以上。7月6日，山姆官方回应称，受澳洲牛肉进口配额及贸易政策影响，供应链成本上升，售价相应上调。

具体来看，山姆热销的800g澳洲谷饲上脑薄切，一个月时间单价从109.4元涨至125.4元，涨幅14.6%；900g澳洲谷饲肥牛薄片单价从4月底的98.8元上调至123.1元，涨幅逼近25%；1kg澳洲谷饲牛嫩肩此前售价109.8元，如今高达149.8元，涨幅突破36%；平价澳洲碎牛肉每500g单价也上涨了10元。

山姆APP显示，除价格上涨外，部分澳洲冰鲜牛肉还出现限购、库存偏紧或补货中等状态。

涨价的核心诱因在于澳洲牛肉进口配额触顶，高附加关税落地。据商务部公告，自2026年1月1日起对进口牛肉实施保障措施，实施期限为3年，其中2026年澳洲牛肉进口配额为20.5万吨。6月18日，澳大利亚对华牛肉年度进口配额全部用尽。6月20日零时起，我国对自澳大利亚进口的超额牛肉在现行关税基础上加征55%保障性关税，综合税率升至约67%。（相关新闻：我国6月20日起对澳大利亚进口牛肉加征55%关税）

“对进口牛肉实施保障措施旨在阶段性帮助国内产业渡过难关，而非限制正常牛肉贸易。中国市场始终是开放的，中方愿和各方一道共同维护好稳定健康的国际贸易环境。”商务部新闻发言人何咏前表示。

到了供应环节，关税新政落地后，澳牛进口成本大幅抬升。行业测算数据显示，配额外进口的澳洲草饲牛肉单斤成本上涨12至15元，安格斯、和牛等高端精品部位涨幅更高。一单标准27吨进口货柜，超额入关后新增关税成本超50万元。部分海运在途货品因入关时超出年度配额，需全额承担新增关税。

此次进口保障措施出台基于国内产业保护考量。有关部门调查确认，进口牛肉数量增加导致国内产业受到严重损害，且二者存在因果关系。国金证券研报显示，2023年以来我国肉牛养殖与奶牛养殖行业均陷入亏损，肉牛养殖因规模化程度较低，已于2023年开始去产能。

不过，此次涨价属于细分结构性行情，并未引发国内牛肉市场普涨。从全国进口结构来看，巴西、阿根廷等南美牛肉占据国内进口总量六成以上，是平价市场的供给主力；澳洲牛肉进口占比仅在15%，主要集中在高端谷饲、和牛等细分品类，整体对大众平价牛肉市场影响有限，仅中高端零售、精品餐饮赛道出现明显成本波动。

依托南美、国产牛肉的充足供给，国内基础肉制品和平价牛肉品类价格整体保持稳定。与此同时，整个牛肉批发环节价格平稳，北京新发地农产品批发市场的价格监测数据显示，从6月20日关税落地至今，牛肉零售价格没有出现明显浮动。

来源：国际金融报、界面新闻、北京商报

（编辑：意欢）