烧烤虽爽切莫贪嘴多吃_旅游资讯

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2026-07-08 03:36:38

盛夏时节，街边烧烤摊烟火升腾，不少人约上好友撸串、碰啤酒，在欢声笑语里卸下生活疲惫，忙碌的节奏仿佛瞬间放缓。对此，烟台毓璜顶医院临床营养科郝海波主治医师温馨提醒：烧烤并非健康饮食，不宜过量食用，尤其患有高尿酸血症、肥胖、糖尿病、冠心病等基础疾病的人群，更要尽量少吃，具体原因主要有这几点：

高脂肉类，加重代谢与心血管负担

烧烤选用的肉串不少带有肥肉，长期大量摄入高脂肪食物，会降低身体糖耐量，也容易造成体重飙升、诱发高血脂，还会大大提升心血管疾病的发病风险。

高嘌呤+酒精，极易诱发痛风

畜禽、海鲜这类烧烤肉食属于高嘌呤食物，过量食用会造成体内嘌呤堆积，升高血尿酸；如果搭配啤酒、白酒等酒水，酒精会阻碍尿酸正常排泄，让血尿酸进一步飙升，高尿酸人群很容易诱发急性痛风。

高温烤制产生致癌物，增加患癌风险

炭火高温烤制时，肉类中的蛋白质会在高温作用下产生杂环胺这类致癌物质，会提升胃癌等消化道肿瘤的患病风险。

健康吃烧烤小建议

坚决舍弃烤焦、发黑的肉串部位，不要食用。

膳食纤维可以吸附一部分杂环胺，减少人体对致癌物的吸收，蔬果里的黄酮、多酚等活性物质，也能起到一定抗氧化、辅助防癌的作用。

少选肥肉、动物内脏、海鲜类烤串，多选瘦肉，尽量不喝酒，用白开水、淡茶水替代酒水。

减少吃烧烤的频率和每次吃的数量。

编辑：马瑾

校对：马瑾侯瑞