夏至过后，气温逐渐升高，很多人都会出现没胃口的情况。别担心，今天就给大家带来8道家常快手炒菜，做法简单，下饭还不油腻，就算是厨房新手也能零翻车。

一、香菇炖鸡翅

食材：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖

做法：

1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；

2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；

3、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；

4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。

二、鳕鱼蒸鸡蛋

准备食材：

鳕鱼、鸡蛋、温水、盐、姜片、料酒、蒸鱼豉油、香油

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量温水和少许盐搅匀，用滤网过滤掉表面的浮沫。

2. 蛋液装入深碗，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，水开后上锅蒸8分钟，蒸至蛋液表层定型。

3. 鳕鱼提前解冻，擦干水分，用姜片和少许料酒腌5分钟，去除腥味。

4. 把鳕鱼块轻轻放在定型的蛋羹上，继续蒸3到5分钟，鱼肉变白熟透、蛋羹完全凝固即可。

5. 出锅淋几滴蒸鱼豉油和少许香油调味。

三、凉拌牛肚

材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

四、青瓜炒蛋

准备食材: 苦瓜，胡萝卜，鸡蛋，木耳

制作方法:

第一步:把苦瓜，胡萝卜，木耳切成块儿之后焯水备用。把鸡蛋打好炒熟盛出备用。

第二步:锅中放油放入葱炒香之后，放入焯好的胡萝卜，苦瓜和鸡蛋。翻炒两下，加入盐，鸡精翻炒即可出锅。

五、香菇炒油菜

准备食材：

新鲜油菜、鲜香菇、大蒜、盐、少许生抽

详细做法

1、香菇切片，油菜摘除老根冲洗干净。

2、少许食用油，蒜片爆锅，先下香菇翻炒两分钟炒出鲜味。

3、倒入油菜大火翻炒至变软。

4、放盐、生抽调味，翻拌均匀关火。

六、苦瓜鲍鱼排骨汤

准备食材: 苦瓜、排骨、鲍鱼、黄豆、蜜枣、无花果、姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成小块放入炖锅中，接着把黄豆提前泡发，再和刷洗干净的鲍鱼、蜜枣、无花果、姜片一起放入炖锅中。

3、往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

七、胡椒莲子猪肚鸡汤

食材：

猪肚、鸡肉、白胡椒、山药、莲子、姜片、葱结

做法：

1、猪肚先别急着下锅，加两勺盐使劲抓洗，冲干净后再放淀粉反复搓一遍，这样才能把黏液和异味都去掉。处理好的猪肚冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯个水，捞出来再洗一遍，把表面的肥油切掉，切成条备用。

2、鸡肉也洗干净切块，同样冷水下锅，加姜片、葱结、料酒焯水，撇掉浮沫后捞出来冲干净。

3、锅里放一点点油，下姜片爆香，把猪肚条倒进去翻炒几下炒出香味，再放莲子和拍碎的白胡椒——不喜欢太辣的就别拍太碎，整粒放味道温和些。

4、倒入足量的开水，大火煮开后转小火炖30分钟，再把鸡肉放进去继续炖30分钟。出锅前加盐枸杞调味，撒点葱花或者香菜就行，鲜得很。

八、凉拌包菜丝

食材准备

包菜半颗、蒜末少许、小米辣1个（可选）、生抽半勺、香醋半勺、香油少许、盐少许、白糖少许

详细做法

1. 包菜去掉外层老叶，洗净后切成均匀的细丝，放入大碗中。

2. 锅中烧开水，放入包菜丝焯水30秒，捞出后过凉水，彻底沥干水分，放入盘中，保持口感脆嫩。

3. 碗中放入蒜末、小米辣圈，加生抽、香醋、盐、少许白糖、香油，搅拌均匀调成凉拌汁。

4. 将调好的凉拌汁淋在包菜丝上，充分拌匀即可食用，清爽解腻，无需额外放油。

这8道家常快手炒菜，做法简单，营养丰富，非常适合夏至后没胃口的时候食用。赶紧动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多样！