香蕉是我们熟知的高钾水果，但对于中老年人来说，有些情况下并不适宜多吃。今天就为大家带来8种高钾食物做成的美味菜肴，让中老年人吃得健康，腿脚有劲，精力充沛。

一、辣椒炒牛肉

准备食材：牛肉、青椒、红椒、干辣椒、蒜、姜、生抽、蚝油、淀粉、食用油、盐、鸡精。

做法步骤：

1、准备一斤牛肉，选择牛里脊或黄瓜条部位，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再倒入少许清水，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料，腌制15分钟。

2、准备两个青椒和一个红椒，清洗干净后切成斜片。干辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。

3、起锅烧油，油热放入干辣椒段，用小火煸炒至微微变色，加入姜丝和蒜片，翻炒出香味。

4、调至大火，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。

5、加入青椒片和红椒片，继续翻炒30秒，放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，快速翻炒均匀，让牛肉和辣椒充分入味。

6、全程保持大火快炒，防止牛肉老柴，翻炒至青椒断生后即可关火盛出。

二、椒盐排骨

准备食材：排骨、鸡蛋、淀粉、面粉、椒盐粉、葱姜、料酒、白胡椒粉、盐、食用油。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，清洗干净后剁成小段，放入大碗中，加入少许葱姜片、1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

2、另起一个空碗，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉、1勺面粉，倒入少许清水搅拌成糊状，将腌好的排骨倒入糊中，抓拌均匀，让每块排骨均匀裹上浆。

3、起锅烧油，油温六成热时，将裹好浆的排骨依次放入，小火炸至表面定型后转中火，炸至金黄色捞出，沥干油分。

4、将锅中油升温至七八成热，把排骨复炸一次，大火炸至表面更加酥脆后捞出。

5、锅中留少许底油，放入椒盐粉，小火略炒出香味，倒入炸好的排骨快速翻拌均匀，让每块排骨均匀裹上椒盐，即可装盘出锅。

三、木须肉

准备食材:瘦肉，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净备用。

3、起锅烧水，水开后分别放入黑木耳和胡萝卜焯水煮熟，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

6、锅中油热，放入蒜末炒香，再胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒一会儿，炒至断生后，倒入鸡蛋和瘦肉，加入食盐、生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、黑豆花生牛骨汤

准备食材：黑豆、花生、牛骨、姜、葱、料酒、盐。

做法步骤：

1、准备适量黑豆和花生，分别提前用清水浸泡4小时以上，捞出沥干水分备用。牛骨用清水冲洗干净，剁成大块。

2、起锅烧水，水开后放入牛骨，加入几片姜和少许料酒，焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净浮沫和杂质。

3、砂锅中放入焯好水的牛骨，加入浸泡好的黑豆和花生，倒入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开。

4、撇去锅面浮沫后，转小火慢炖2小时左右，直到牛骨炖出奶白色汤汁，黑豆和花生软烂入味。

5、炖好后捡出葱段，加入适量盐调味，继续小火煮5分钟即可关火，盛入碗中趁热食用。

五、紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、葱、盐、香油。

做法：

1. 紫菜泡发洗净，鸡蛋打散，葱切末。

2. 锅中加水，水开后放入紫菜。

3. 缓慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，形成蛋花。

4. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

六、红烧牛肉

材料：牛肉、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 牛肉洗净切块，焯水备用；洋葱切块，姜切片，蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜片、蒜末、洋葱块爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀上色。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至牛肉软烂，加盐调味即可。

七、香菇炒油菜

材料：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

做法：

1. 香菇泡发洗净切片，油菜洗净切段，蒜切末。

2. 调一碗料汁，将生抽、蚝油、淀粉和适量清水混合均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇翻炒。

4. 加入油菜段，翻炒至油菜断生。

5. 倒入料汁，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。

八、玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净焯水，玉米切段，胡萝卜切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入玉米和胡萝卜，继续炖煮30分钟左右。

4. 加盐调味即可。

这8道高钾菜肴做法简单，营养丰富，中老年人可以经常食用，为身体补充充足的钾元素，让腿脚更有劲，精力更充沛。