我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，跟你们说这个季节啊，李阿姨一大早就去菜市场提了一兜子回来，我一看，嚯，鲜枣，就是那种青皮的冬枣，个头倍儿大，她说这玩意儿现在正当季大量上市，润肺化痰特别好，让我赶紧学会了记下来分享给你们。

今天这个做法是李阿姨最拿手的【鲜枣百合润肺汤】，做法不难但是细节多，我一步步给你们说哈。

【食材准备】

鲜枣一小碗大概十五六个的样子，鲜百合两头，冰糖适量看自己口味，枸杞一小把就行，清水大概四碗左右。

【制作步骤】

1. 鲜枣先用清水泡个十来分钟，然后一个一个搓洗干净，我婆婆说枣皮上容易有那个农药残留啥的，多搓几遍没坏处，洗完了之后用刀在每个枣上划两道口子，这样炖的时侯味道能出来，营养也更容易释放到汤里头。

2. 鲜百合掰成一瓣一瓣的，把那个发黑的边边去掉，也是清水冲洗几遍，百合这个东西它比较嫩，别使劲儿搓，轻轻涮涮就行嘞。

3. 枸杞单独用温水泡着，先不着急放，等最后再说。

4. 锅里加四碗清水，把划好口子的鲜枣放进去，大火烧开了之后转小火，慢慢炖个二十分钟左右，我婆婆特别强调这个火候，她说火大了枣皮容易破碎，汤就浑了不好看。

5. 二十分钟到了之后把百合放进去，再炖个十分钟，百合不能炖太久，炖久了就烂成糊糊了，口感就不好了，十分钟刚刚好，软软糯糯的但是还能看到形状。

6. 最后放冰糖和泡好的枸杞，搅一搅让冰糖化开，再煮个两三分钟就能关火了，整个过程其实也就半个多小时，不费事儿。

我家那位和娃儿都特别爱喝，每次炖一锅不到晚上就见底了，你们也试试呗，现在鲜枣正大量上市，菜市场超市都有卖的，挑那种皮子发亮、捏着硬实的就是新鲜的，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞