我婆婆李阿姨前几天赶早市回来，拎了一大袋子口蘑，跟我说这个东西现在吃正好，我一看价格还挺便宜的，就跟着学了两道菜，学会了赶紧来分享给你们嘞。

【口蘑炒肉片】

【食材准备】口蘑300克，猪里脊肉150克，青椒一个，蒜三瓣，生抽一勺，蚝油半勺，淀粉一小勺，盐适量

【制作步骤】

1. 口蘑不要用水泡啊，用厨房纸擦干净就行，切成片，大概三四毫米厚吧，太薄了炒出来没口感，我婆婆特别强调这个，说口蘑吸水，泡了就不香了

2. 里脊肉切薄片，加生抽半勺，淀粉一小勺，抓匀了腌个十分钟，这步不能省，不腌的话肉会柴

3. 青椒切块，蒜切末，都备好放一边

4. 锅烧热倒油，油温六七成的时候把肉片滑进去，变色了就赶紧盛出来，别炒老了

5. 锅里留底油，蒜末爆香，然后把口蘑片倒进去，大火翻炒两三分钟，口蘑会出水，等水分稍微收一收的时候就对了

6. 青椒扔进去翻几下，把肉片倒回锅里，加生抽半勺，蚝油半勺，盐少来点，大火颠锅翻匀就出锅

【口蘑鸡蛋汤】

【食材准备】口蘑200克，鸡蛋两个，小葱两根，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴

【制作步骤】

1. 口蘑还是擦干净切片，这次可以切薄一点，因为是做汤嘛

2. 鸡蛋打散备用，小葱切葱花

3. 锅里倒一点点油，把口蘑片放进去煸炒一下，不用加水先干煸，这样煮出来的汤才是那种浓白色的，特别鲜，这是我婆婆教我的诀窍，不煸的话汤就寡淡

4. 煸个一两分钟加开水，注意一定要加开水不能加凉水，加了凉水汤就不白了

5. 水开了转中火煮个三四分钟，然后把蛋液慢慢淋进去，别搅，等蛋花飘起来再轻轻推几下

6. 加盐，加白胡椒粉，关火撒葱花滴香油

我家那位平时不咋爱吃菜的一个人，口蘑炒肉片能吃一整盘，娃儿呢就爱喝那个汤，一家人都能吃到嘴里去的菜真的不多，口蘑算一个，你们也试试呗，买的时候记得挑白的硬实的就行，做法真的不难，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。