我婆婆李阿姨前两天从早市上拎回来一大兜子丝瓜，跟我说这个季节的丝瓜最嫩了，让我赶紧学着做，我一看确实是，那丝瓜绿油油的，手感还带着点绒毛，李阿姨说这种才新鲜嘞，我学会了赶紧来跟你们唠唠。

【蒜蓉炒丝瓜】

【食材准备】丝瓜两根，大蒜五六瓣，盐适量，一点点生抽，食用油

【制作步骤】

1. 丝瓜去皮，这个去皮有讲究，不用刮得太干净，留一点点青色的薄皮，李阿姨说这样炒出来颜色好看，营养也保留得多，然后滚刀切成块，不要切太薄了容易炒烂

2. 大蒜拍扁再切成蒜末，我婆婆特别强调蒜要多放，说丝瓜性凉配上蒜就不那么寒了，而且蒜香味能把丝瓜的清甜给带出来

3. 锅里倒油，油温别太高，五六成热的时候把蒜末倒进去，小火慢慢煸出香味，能闻到蒜香了就行，千万别把蒜煸糊了

4. 然后把丝瓜块倒进去，大火快炒，翻几下就行，丝瓜出水特别快，不用加水的，炒个一分来钟看着丝瓜变透明了，加盐和一丢丢生抽调味，再翻两下就出锅

5. 这个菜从下锅到出锅也就两三分钟，不能炒久了，久了就成一滩糊糊了不好看也不好吃

【丝瓜蛋花汤】

【食材准备】丝瓜一根，鸡蛋两个，葱花少许，盐，香油几滴

【制作步骤】

1. 丝瓜去皮切薄片，这回可以切薄一点因为是做汤，鸡蛋打散备用

2. 锅里加水烧开，不对，我说错了，应该是先倒一点油把丝瓜片稍微翻炒几下，李阿姨说这样汤更香，然后再加开水进去，用开水不用冷水，冷水煮出来汤发黑不好看

3. 水开了以后转小火煮个两三分钟，看丝瓜软了就把蛋液慢慢淋进去，淋的时候不要搅动，等蛋花浮起来定型了再轻轻推几下

4. 加盐调味，滴几滴香油，撒点葱花就好了

我家那位每次看到炒丝瓜就能多吃一碗饭，娃儿也爱喝那个蛋花汤，连汤都不剩的那种，你们也试试呗，现在菜市场到处都是，便宜得很，有啥问题评论区问我，我看到就回