出品/联商网

撰文/绪娴

一食一饮，盛满人间烟火暖意。一蔬一菜，滋养身心平和安康。

古语云“民以食为天”，联商网董事长庞小伟曾提出一个形象的观点：“中国人有‘三碗饭’，第一碗在超市，第二碗在餐馆，第三碗在菜市场。”“三碗饭”交织相融，勾勒出鲜活生动的人间日常图景。

其中，餐馆承载三餐滋味，维系人情往来。从街头巷尾热腾腾的早点铺，到城市地标的格调餐厅，餐饮业链接民生烟火与城市商业，已然成为构筑美好生活的重要载体。

深究餐饮业的核心，其本质从来不是简单的商品交易，而是人与人、人与生活的温暖联结。在餐饮行业里，顾客不应被简单贴上“消费者”这一单薄标签，食物不该沦为流水线上的复制品，门店也不仅仅是承载交易的物理空间。

美好生活，呼唤美好餐饮——它不只追求效率与规模，更坚持对善意、品质与生命质量的守望。

美好餐饮相信，真正的服务不是标准化流程的机械复刻，而是人与人之间真诚温热的情感传递。理想的消费场景并非空间元素的简单堆砌，而是让一粥一饭、一桌一椅、一砖一瓦都化作无声的善意，悄然抚慰都市疲惫的灵魂。它拒绝昙花一现的喧嚣，以可持续的经营之道，让美好在时间里生根发芽，生生不息。

当信念付诸行动，美好餐饮便有了具体的模样。

对小女当家CEO罗红勇来说，所谓美好，就是打造一家让顾客全然信任的“家庭厨房”。“要先让顾客看得见，再相信；不是先相信，再看见。”他把后厨全部前置，让顾客亲眼看到食材原料和现场炒制全过程，让中餐的锅气、香气、温度回归餐桌，用心升级中式快餐品质。

在“真产品、实价格、零距离”九字准则的引领下，小女当家稳步成长为国内现炒中式快餐标杆品牌，目前全国直营门店达70家。

在过桥缘米线总经理王英腾看来，品牌的长久美好，根植于“用心做好一碗米线”的初心。品牌创立之初便定下两条铁律：“当顾客满意与制度冲突时，制度让步；当原材料质量、口味与成本冲突时，成本让步。”相较于冰冷的经营数据，过桥缘永远把消费者的体验放在首位。

创立30年来，过桥缘打造了“一碟碟配菜自己下”的特色用餐形式，赋予快餐独有的仪式感，让源自云南的民族特色小吃在北方市场落地生根、蓬勃发展。过桥缘以山东、河北为核心阵地，辐射北京、上海，坚持自营发展道路，现已布局100家直营门店。

于阿姆源赣南家常菜而言，餐饮里最动人的美好，藏在“把家的味道做得更完整、更温暖”的朴素坚守里。阿姆源董事长林路平介绍，品牌名中的“阿姆”取自客家话“妈妈”，意在复刻家中母亲烹制的滋味。店里食材源头把控、精心挑选，按照“自家人吃”的标准来精挑细选；调料选用家家户户厨房里的“熟面孔”调料；烹饪沿用赣南人家的传统大锅炒制工艺，让食客一口吃到地道的家常味道。

十九年的餐饮坚守，阿姆源扎根赣南本地发展，现有直营门店50家，以做社会喜爱的幸福餐饮企业为目标，让城市更美好。

河南福状元则用一碗碗热乎乎的粥、一碟碟香喷喷的炒菜，回应顾客对于“美好餐饮”的期许。2006年创业之初，董事长吴军峰就确立了“家里不做饭，就到福状元”的品牌定位，想让每一位顾客都能在福状元寻得朴实暖胃的家常滋味，感受烟火日常里简单安稳的幸福。

吴军峰说，福状元不设销售目标和扩张指标，所有管理层和后勤人员只围绕“产品、员工、顾客”打转，信奉水到渠成的经营之道。目前，福状元在河南区域已拥有60家直营门店。

四个品牌，四条发展路径，却指向同一份信念：让餐饮回归美好，让商业更有温度。

7月14日—17日，2026联商网大会暨美好商业年会特设“美好餐饮圆桌”论坛，特邀广东小女当家CEO罗红勇、山东过桥缘总经理王英腾、江西阿姆源董事长林路平、河南福状元董事长吴军峰等餐饮行业先行者同台深度对话。

活动同期，由联商东来商业研究院发起的“美好餐饮圆桌”共创计划将正式发布。本次论坛和共创计划旨在探寻餐饮行业价值观与经营方式的共同进化路径，搭建一套可落地、可复制、可持续迭代的美好经营范式，欢迎全行业伙伴共赴盛会、交流共进！