孩子放假在家，一天三顿饭，一顿也不能少。今天早餐吃的面条，有点不抗饿，中午12点不到女儿就喊饿了。

午餐赶紧安排起来~

午餐做起来很快，煮了一锅酸梅汤，煮好就端到空调跟前吹着。再安排一锅煲仔饭，牛肉、腊肠、香菇、蔬菜都放一点。这样一锅焖，简单省事，营养还好吃。

煲仔饭&酸梅汤

【食材】大米、牛肉、腊肠、鸡蛋、猪油、玉米、香菇、胡萝卜、青菜、老抽、生抽、香油、盐、白糖、温开水 | 酸梅汤原料包、冰糖

【具体做法】

1，酸梅汤做法。一包酸梅汤原料包加清水冲洗两遍，用过滤袋装起来，绑紧。

2，加入1.5~2升的清水，大火煮开，转小火煮30~40分钟。（注意煮酸梅汤一定不要用铁锅，其它锅都可以）

3，煮好之后就是这种清澈红亮的颜色。把料包捞出来，加入50~60克的冰糖，搅动融化就可以了。

4，酸梅汤热的时候喝是比较酸的，冷凉后再喝口感更好。

5，煲仔饭做法。砂锅烧热，放一勺猪油，用刷子刷满砂锅内壁。

6，放入浸泡了2个小时的大米，再加入刚好没过大米的清水。扣盖中小火煮8分钟。

7，这时候米饭基本上已经熟了，用筷子在米饭上扎孔，方便热气上来。

8，接着把腊肠、香菇、牛肉（加了生抽、淀粉、食用油腌制的）、玉米粒，中间再打一个鸡蛋。沿着锅的边缘再淋上一圈熟油。接下来用计时器计时，先大火2分钟，然后关火焖3分钟。

9，然后放入胡萝卜和青菜，盖上盖子，继续大火2分钟，然后关火焖3分钟。

10，提前调好料汁。老抽、生抽、盐、白糖、香油、开水搅拌均匀。

11，食材全部熟透，米饭也有漂亮的锅巴。这时候将调好的料汁浇进来，香喷喷的煲仔饭就好了。

这样焖的米饭喷香弹牙，牛肉很嫩，腊肠冒油，还有香脆的米饭锅巴，口感特别丰富。

自己煮的酸梅汤酸甜合适，好喝不腻口。搭配煲仔饭，一餐吃得很舒服。