美

食

翻

译

正确译法

大有门道

美

食

世间万物唯有美食不可辜负

刚结束的 2026 北京国际图书博览会上

我们采访了西班牙塞万提斯学院的参展嘉宾。

聊到中国印象，对方话题一转，

笑着说自己爱吃中国美食

其中更是对北京烤鸭念念不忘。

······

那么话又说回来

相信很多“外语人”都有同感：中餐菜名的英文翻译，一直是个大型 “迷惑现场”。

直译容易吓退人，

意译又没了那股中式烟火气，

拼音老外又看不懂。

今天就来盘点那些经典的中餐菜名翻译名场面，

聊聊一道菜名里藏着的翻译学问。

菜名翻译翻车现场

蚂蚁上树

❌ 错误直译：Ants Climbing a Tree不知道的还以为是昆虫料理，实则是粉丝炒肉末，只因粉丝上沾着的肉末像蚂蚁爬在树枝上而得名。

✅ 通用译法：Vermicelli with Spicy Minced Pork

夫妻肺片

❌ 错误直译：Husband and Wife Lung Slice光看字面，妥妥的 “重口味黑暗料理”，老外看了大概率直接划走。但实际上，夫妻肺片的主料是牛肉、牛舌、牛肚等牛杂，根本不含肺。

✅ 通用译法：Sliced Beef and Ox Tongue in Chili Sauce

翻译方法

有的人可能就会问呢，中国菜名有这么多，有没有方法啊？

有的有的，当然有！

根据菜名的不同，翻译的方法也不同。

一、主菜+配料

•冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce

•龙井虾仁 Shelled Shrimps Cooked with Longjing Tea Leaves

二、方法+原料

•口拌双耳 Tossed Black and White Fungus

•口豌豆辣牛肉 Sauteed Spicy Beef and

Green Peas

•口清蒸鲈鱼 Steamed Bass

三、形状、口感 + 原料

•脆皮鸡 Crispy Chicken

•小炒黑山羊 Sauteed Sliced Lamb with Pepper

四、人名、地名 + 原料 + style

•麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)

•北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style

五：人名、地名 + 方法 + 形状、原料、口感

•糖醋黄河鲤鱼 Yellow River Carp in Sweet and Sour Sauce

•西湖醋鱼 West Lake Fish in Vinegar Sauce

•黃山炖鸽 Huangshan Simmered

/Stewed Pigeon