天热别炒菜了，省事一锅煮，有肉有菜，入味又好吃_旅游资讯

创始人

2026-07-05 09:20:42

天气越来越热了，对于一日三餐都要在家做饭的人来讲，每顿饭都炒菜的话确实太辛苦了。可以试试像我这样煮一锅卤味，想吃什么就卤什么，没有油烟，做法简单，省事还好吃。

我是一早送孩子上学后去早市买的新鲜大棒骨，做法和先前卤牛肉是一样的，完全没难度。肉卤好，再顺便卤点鸡蛋和素菜。一锅出，特别省心。

卤味一锅出

【食材】猪棒骨、潮汕卤汁、盐、生抽、姜、干辣椒、鸡蛋、腐竹、海带、素鸡

【具体做法】

1，猪棒骨清洗干净，有时间可以用凉水浸泡一个小时，然后再清洗。然后凉水下锅焯水，大会煮开后撇去浮沫，再煮2分钟左右捞出来。

2，捞出来用温水多搓洗几遍，把表面的浮沫彻底洗净。

3，将处理干净的猪棒骨放进炖锅里，加姜片、干辣椒、一包潮汕卤汁。我这里是三斤多的猪棒骨，一包卤汁咸味有点淡了，我又另外加了点老抽、生抽、盐。然后加入没过棒骨的开水。

4，大火煮开后转小火先炖30分钟。然后放入煮熟的鸡蛋，扣盖小火再煮40分钟左右。

5，具体时间根据肉的软烂程度调整，煮到自己喜欢的口感就好。

炖熟的棒骨不需要浸泡，直接就可以吃了，非常入味，很香。

6，将棒骨捞出来，汤里再煮一些喜欢吃的素菜。我这里煮了海带、腐竹、素鸡。这锅汤可以卤一切，想吃什么卤什么。

这些菜配米饭、夹饼都超级好吃，或者早餐配面条、米粉也非常合适。不想炒菜的时候试着这样卤一锅，肉、菜齐全，没有油烟，省心省事。