在忙碌的生活中，一顿美味可口的家常土菜总能让人感到无比满足。今天就为大家带来8道家常土菜的详细做法，让你在家也能轻松做出香到舔盘的下饭硬菜。

一、玉米冬瓜牛肉丸汤

食材：

冬瓜、玉米、手打牛肉丸。

做法：

1、锅中少油炒香葱花，倒入冬瓜翻炒，加入两碗清水。

2、水开后放玉米和牛肉丸，牛肉丸煮到浮起，加点黑胡椒盐和葱花调味即可。

二、丝瓜煎蛋汤

准备食材：丝瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、食用油。

做法步骤：

1、准备两根丝瓜，削去外皮，清洗干净后切成滚刀块或者斜片备用。准备两颗鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。葱切葱花，姜切姜丝备用。

2、起锅倒入少许食用油，油热后倒入蛋液，小火慢煎，待蛋液凝固并微微蓬松时，用锅铲轻轻铲成大块，煎至金黄盛出备用。

3、锅中留底油，放入姜丝煸炒出香味，倒入切好的丝瓜，翻炒至丝瓜稍稍变软、出水。

4、加入适量的清水，水量根据个人喜好调整，开大火煮至丝瓜变得翠绿软嫩。

5、倒入煎好的鸡蛋，加入1勺盐调味，轻轻翻匀，煮约1分钟让味道融合。

6、出锅前撒入葱花增香，即可盛出享用。

三、豌豆荚炒鸡胗

准备食材：豌豆荚、鸡胗、干辣椒、姜蒜、青椒。

做法步骤：

1、准备一斤鸡胗，清洗干净后去掉表面黄色筋膜，切成薄片，放入清水中反复冲洗去掉血水。加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽和1勺淀粉，均匀，腌制10分钟。

2、准备一把豌豆荚，摘去两头的丝，用清水清洗干净；一根青椒洗净切丝，几颗干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3、起锅烧水，水开后倒入鸡胗，焯水30秒捞出沥干。另起锅烧油，油热放入干辣椒段、姜蒜末，小火炒出香味。

4、倒入焯好的鸡胗，大火快速翻炒至鸡胗微微出卷。放入豌豆荚和青椒丝，加入1勺盐、半勺白糖、1勺生抽，继续大火快炒1分钟。

5、待豌豆荚颜色翠绿、鸡胗脆嫩时，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

四、尖椒烤金针菇

准备食材：金针菇、尖椒、小米辣、蒜、葱花。

做法步骤：

1、准备一把金针菇，切掉根部，用手撕成小朵，放入清水中淘洗干净，然后捞出挤干多余的水分。准备几根尖椒和小米辣，洗净后切成碎末，再准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。

2、起锅烧油，油热后倒入切好的蒜末、尖椒末和小米辣末，开小火慢慢煸炒，炒出浓郁的香味。

3、往锅中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和1勺烧烤料，继续用小火翻炒均匀，炒出酱香味后即可关火。

4、准备一个烤盘，在底部铺上一层锡纸，将处理好的金针菇均匀地铺在上面，再把炒好的酱料均匀地浇在金针菇上。

5、烤箱提前200度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤至金针菇变软入味。出炉后撒上少许葱花点缀即可。

五、花甲丝瓜汤

食材：

花甲、丝瓜、枸杞、姜丝。

做法：

1、少油爆香姜、葱，倒入花甲炒到开口，加水和丝瓜煮沸，加枸杞和适量盐。

2、出锅前可以加两滴花生油，喝起来更香。

六、家常蒸鲫鱼

准备食材：鲫鱼、葱、姜、红椒、料酒、蒸鱼豉油。

做法步骤：

1、准备一条鲫鱼，处理干净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。准备几根小葱，葱白切段，葱绿切成细丝。准备一块生姜，一部分切片，一部分切成姜丝。准备半个红椒，切成细丝备用。

2、在鱼身两面均匀地抹上一层料酒去腥，鱼肚子里塞入姜片和葱白段，盘子底部也铺上几片姜片和葱白段，将鱼放在上面。

3、起锅烧水，水开后将鱼放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸8分钟左右，关火后再焖2分钟。

4、蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁，捡去鱼身上的姜片和葱段。在鱼身上铺上葱丝、姜丝和红椒丝，沿着盘边淋入适量的蒸鱼豉油。

5、另起锅烧油，油温烧至七成热，将热油均匀地淋在葱姜丝上，激发出香味即可。

七、豆腐毛豆蒸鸡腿肉

【食材】

鸡腿肉、嫩豆腐、毛豆、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒

【做法】

1. 鸡腿肉加葱姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀腌制。

2. 碗底平铺豆腐块，铺上毛豆。

3. 把腌好的鸡腿肉铺在毛豆上方。

4. 上锅蒸20分钟。

5. 出锅加少许盐调味，撒葱花即可。

八、玉米排骨汤

准备食材：玉米、排骨、姜、葱、盐。

做法步骤：

1、准备500克猪排骨，清洗干净后剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换两次水，将血水泡出。将两根玉米去皮去须，清洗干净后切成约3厘米的小段备用。姜切成片，葱切成段备用。

2、锅中加入适量清水，放入排骨，水开后撇去浮沫，焯烫2分钟，捞出用温水冲洗干净杂质。

3、取一口炖锅，放入焯好的排骨、玉米段、姜片、葱段，加入足量的清水（没过食材约4-5厘米），大火煮开后转小火慢炖40分钟。

4、炖至排骨酥烂、玉米香甜时，捞出葱段、姜片，加入1勺食盐调味，再小火炖5分钟，让味道充分融合。

5、关火盛出，清甜的玉米排骨汤即可享用，汤鲜味美，排骨香嫩，玉米清甜可口。

这8道家常土菜做法简单，味道鲜美，每一道都能让你吃得香到舔盘。赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这份美味。