十二年寒窗，在这个夏天迎来了回响。清晨的粥，深夜的汤，那些埋头苦读的日子，它们从没缺席，家常菜就是细水长流的温柔爱意。

时下，“粤菜师傅·我家招牌菜”线上大众比拼火热进行中，各路专业大厨、美食博主、厨艺爱好者纷纷秀手艺。如果这一次，换你掌勺，想给恩师、父母做什么菜？不如跟着他们“整翻两味”，让谢意装进盘子、呈上餐桌。

家常菜也有好意头。一道清蒸鱼，既有“鱼跃龙门”的喜气，也有“年年有余”的福气。厨艺爱好者@冯冯晒出的清蒸黄脚立，做法简单到“有手就会”——鱼脊划两刀，生姜、盐、油一抹，上火蒸3分钟、关火焖3分钟，出锅就是极致鲜甜。

老饕还有一招：盐水浸鱼。相比清蒸，这种做法更能锁住鱼的本味，口感嫩滑如脂。同样是鱼脊划刀，滑入烧开的盐水，小火焖5分钟、关火焖5分钟，最后淋上花生油和豉油，鲜香扑鼻。

所谓无鸡不成宴，这一桌美味怎么能少了“金鸡报喜”。美食博主@凯琳的一天用时令鲜果黄皮焗鸡，调料汁中加入一小勺红糖，焗出来的鸡肉红润油亮，焦香里带着清新果香，开胃又解腻。

@熊妈炖汤 的这锅油柑青橄榄排骨汤最是适合恩师。油柑的清涩与青橄榄的回甘相互交织，先涩后甘，继而满口生津，比任何润喉糖都来得温润妥帖，是一剂“天然润喉方”。

无需山珍海味，几道的家常菜就是心意的温暖表达。在一饭一蔬中感念师长，也在一铲一锅中习得生活技能，长出日后能独立照顾好自己的底气。

而这场粤菜“云端”比拼，正在持续刷屏。截至目前，参赛作品已超800件，抖音平台两大参赛话题累计播放量超2亿。一条条质朴的短视频，让岭南风味飘进千家万户，也让粤菜变得触手可及——看得见、学得会，人人皆可上场。

7月20日前，在抖音平台或羊城派客户端“拍客”频道发布原创作品，带上指定话题#粤赛粤鲜 #我家招牌菜，即可参赛。各路厨艺爱好者，是时候亮出你的拿手美味了！

文 | 杨楚滢

视频整理 | 王中杰

海报 | 龙华 高炯 邢越 张广