菜市场有一种常见的“怪味菜”。由于味道“独特”，爱的人觉得它辛香好闻，恨的人会嫌弃它味道奇怪。

茴香菜（即茴香嫩叶）是药食同源的植物，富含挥发油、膳食纤维及多种维生素矿物质，具有促进消化、温中散寒、缓解胀气、补充营养等功效，常用于调理脾胃虚寒、食欲不振等问题。

尤其适合那些情绪郁闷、烦躁、爱叹气；怕冷、手脚凉；腰膝酸软、夜尿多；稍微吃点凉的就腹胀、大便偏溏稀的人。

而茴香，即茴香种子，又名蘹香、小茴香、茴香子等，始见于《千金要方》。其性温，味辛甘，归肝、肾、脾、胃经，有散寒止痛，健胃和中，大补命门的作用。

《唐本草》说它：温中散寒，善主一切诸气。

《本草汇言》：温中快气之药也。辛香发散，甘平和胃，温中散寒，立行诸气。

《医林纂要》：大补命门，而升达于膻中之上…… 肝胆亦行命门之火，肝木气行，则水湿不留，虚风不作。

茴香菜

理气止痛 健胃和中 大补命门

散寒止痛

茴香辛味有发散、行气、行血的作用，能疏通阻滞的气机、推动凝滞的气血，解决寒凝气滞导致气血不通而引发的疼痛。

另外，茴香含有大量的挥发油，还能抑制胃肠道、子宫平滑肌的过度收缩，松弛痉挛的肌肉，直接缓解平滑肌痉挛引发的各类疼痛（比如肠痉挛、痛经、胃痉挛）。

食疗调理：茴香红糖饮（用茴香种子即小茴香）

准备茴香3g、红糖10g，用开水冲泡焖10分钟，经期前3天开始饮用，每天1剂。

茴香红糖饮适合经期小腹冷痛、经血不畅的寒性痛经。

健脾和中

茴香菜含有独特的茴香油和芳香物质，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、吃一点就胀的问题。

作为少见的温性绿叶菜，它还能温暖脾胃，驱散脾胃寒气。

改善脾胃虚寒引发的消化不良、腹胀便溏，对湿气困脾导致的身体沉重、胃口差也有辅助调理作用。

食疗调理：茴香鲫鱼汤

鲫鱼处理干净，煎至两面金黄，加姜片、热水炖煮20分钟。放入切好的茴香菜段再煮2分钟，加盐调味。

茴香鲫鱼汤温脾和胃效果更好，适合脾胃虚弱、胃口差、夏季贪凉导致脾胃不适者食用。

大补命门

茴香入肾经，直接温补肾的阳气。

《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”

茴香能把命门的阳气补足，还能把这股温热力量带到我们的脾胃上，驱散一身的寒气。

食疗调理：茴香炒蛋

准备2个鸡蛋、一小把新鲜茴香菜，茴香菜切碎后混合蛋液，加少许盐调味，热锅冷油倒入混合蛋液，小火煎成蛋饼，翻面煎熟即可出锅。

鸡蛋滋阴润燥，茴香性温散寒，两者搭配，性质互补，日常吃既能温阳又不至于燥热。

参考文献：

[1]许锐. "瓜果蔬菜治百病——驱风散热、顺气止痛用茴香菜." #i{养生保健指南} 5(2013):1.

[2]白水. "香草药草茴香莱." #i{饭店现代化} 1(1995):2.

[3]花薇. "茴香的栽培与药用." {蔬菜} 5(1999):1.

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