6月27日，由共青团北京市委员会指导，北京青少年服务中心主办的“京韵书香”首都青少年文化体验研学营走进北京六必居博物馆。全市40名青少年寻访前门老字号，溯源六百年酱艺非遗，体悟“应时而食，顺季制酱”的先民智慧，在沉浸式酱香手作中感受传统匠心文化，涵养根植于心的新时代大食物观。

活动当天，青少年们跟随博物馆讲解员的脚步，依次参观食肴之将、源远流长、涅槃重生、与时俱进四个展陈单元。馆内陈列的账册、功牌、印章、房契、算盘及生产制作器具等藏品，如同会“说话”的老者，讲述着老酱园自明代以来的风雨沧桑。严嵩手书传世牌匾、辽代制酱古图、明代甜水井这三大镇馆之宝，更是引得大家驻足围观，细细品读老字号沉淀六百年的岁月底蕴。边听讲解员细致拆解“六必”祖训，边看复原古法酿造场景的展区，青少年们直观感受着"民以食为天"的饮食文化脉络与非遗匠心的代代传承。

本次活动特别设计的“六必居酱砖手作”体验环节成为一大亮点。在六必居非遗传承人的现场介绍下，青少年们了解到黄酱的来历与自然发酵工艺，并认真学习了酱砖制作成型的关键工序，大家亲手完成选料、调配、入模、压制等实操步骤。指尖抚过温润紧实的干酱坯，青少年们跳出博物馆静态展品，近距离触摸活态非遗，真切感受六百年酱香文化的鲜活生命力，在动手实践中读懂传统酱艺文化的独特魅力。

研学现场还开设主题书香共读课堂，精选《诗词里的古都：北京》等作为本期推荐阅读书目。来自中国社会科学院大学博士生讲师团成员以短剧的形式生动讲述二世而亡的廉政故事，引导青少年思考“廉洁则政兴”的历史规律，厚植家国情怀。同时，青少年们还依托读本，领略老北京的地理风貌、民俗风情与历史底蕴。

据介绍，2026年，“京韵书香·首都青少年文化体验研学营”围绕北京古都文化、红色文化、京味文化、创新文化四大主题，依托“深度阅读-沉浸实践-创意表达-成果分享”的全链条创新设计举办10场特色主题研学活动，让青少年走出课堂、行走北京，增长见识、收获成长。

来源：北京日报客户端

记者：路艳霞