有人说夏天和椰子，简直是海滨城市人刻进DNA里的CP。夏天怎么能少得了椰子呢？椰子无论是生吃还是熟吃，都深得大家的喜爱。

今天禾光小厨就来给大家分享一款用电饭锅煮的椰子鸡饭，简单方便好操作，真的是还没出锅，都能感受到满屋飘香！这道美食的食材也非常的易得，椰子，鸡肉，腊肠等。只要等煮饭键跳动成保温状态，打开锅盖，就会有一股清甜的椰香味扑面而来。

鸡肉被清甜的椰水浸过，肉质会变得香嫩带汁，一点儿都不柴。腊肠片经过焖煮，我们咬开后，会感觉有浓缩的咸甜肉汁爆出，嘴里留有微微回甘。底部的米饭吸饱了椰水，粒粒分明。米粒表面还裹着薄薄的鸡油和腊肠油，变得油润光亮又香弹，我和家人都爱吃！如果您对它也感兴趣的话，不妨跟着我一起来试一试！

【电饭锅椰子鸡饭】

所用食材：嫩椰子1个，大鸡腿2个，腊肠1条，白菜1颗，香葱1根，大米适量，淀粉1勺，酱油1勺，白糖1点点

【烹饪步骤】

第1步：取腊肠1条剥去外衣，切成片备用。

第2步：大鸡腿2个砍成小块，水热下锅简单焯水后捞起。

第3步：鸡肉里加入淀粉1勺，酱油1勺，白糖1点点搅拌抓匀，腌制半个小时。

第4步：取一个新鲜的嫩椰子，把里面的椰子水和椰肉取出来，椰子肉切成细条。

第5步：另取白菜1颗，香葱1根冲洗干净，切好放入盘中。

第6步：接着取适量的大米淘洗一下，倒入椰子水和一半的椰子肉垫底。把白菜都铺下去。

第7步：紧接着把腌制好的鸡肉、切好的腊肠和剩下的椰子肉都摆上去。

第8步：后面按上香弹煮饭键，出锅前再撒上葱花增香即可。

【禾光小厨说小贴士】

关于这道家常美食的相关注意事项如下

1、腊肠我放的是广式腊肠，煮的时候，腊肠的油会渗进米饭里。唯一的缺点就是锅底会有点油，但个人觉得真的是香到愿意洗锅。不喜欢腊肠的朋友，当然也可以选择不放。

2、这道美食里面的白菜，大家可以替换成玉米粒、香菇、豌豆、香菇或者自个儿喜欢的其它食材。

以上就是禾光小厨给大家分享的【电饭锅椰子鸡饭】的具体做法，您喜欢这道美食吗？不想炒菜时，就这样煮一锅！饭菜一锅出，真的是香味浓郁，好吃好做，上桌就光盘！！！

心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，在此特别感谢每位读者的点赞和关注！关于一日三餐，我们吃的不仅仅是饭，而且这里还蕴藏着我们对待生活的态度。每顿饭里，都在验证着，我们是否有在好好地吃饭？是否有在好好地观照自己，祝福您我成为更好的自己！也非常期待大家评论留言一起讨论与交流，感谢您的阅读，咱们下期美食见！

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