睡眠质量不佳，不仅影响第二天的精神状态，还会加速衰老。其实，通过饮食调理能有效改善睡眠状况。下面就为大家详细介绍8种能补气养血、安神助眠的美食做法。

一、凉拌滑肉

食材：

猪梅肉、小葱、芝麻、蒜。

做法：

1、猪肉切片，加适量盐和红薯淀粉拌匀。

2、锅内水开后转小火下入肉片，再转中火煮两分钟，才下下去的肉片千万不要搅动，待肉片上的淀粉凝固在慢慢推动。

3、调酱汁：半勺酱油、少量蚝油、半勺香油，两勺煮肉汤。

4、煮好的肉片装盘，放点芝麻、葱丝、一点蒜末，淋上热油和酱汁拌匀即可。

二、青椒牛肉

准备食材：牛里脊、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉。

做法步骤：

1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，捞出挤干水分。准备两个青椒，清洗干净后去籽，改刀切成菱形块备用。

2、牛肉片中打入一个蛋清，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓拌均匀，再放入1勺淀粉，抓匀后淋入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

3、起锅烧油，油温五成热时，将腌好的牛肉片下锅，用筷子快速滑散，炒至牛肉片变色后立即盛出。

4、锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末，小火煸炒出香味，放入青椒块，转大火翻炒至断生。

5、放入滑炒好的牛肉片，加入1勺蚝油、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让汤汁包裹住食材即可出锅。

三、牛肉滑蛋

准备食材：牛肉、鸡蛋、洋葱、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

做法步骤：

1、准备一块新鲜牛肉，最好选用嫩一点的部位如牛里脊，改刀切成薄片，放入碗中，加入少许盐、半勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、少许葱姜水和1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟，让牛肉滑嫩入味。

2、准备三个鸡蛋，打入大碗中，加入少许盐，用筷子打散搅拌均匀备用。洋葱切丝，葱姜切碎备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌好的牛肉片，大火快速滑炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜碎和洋葱丝，小火煸炒出香味。

4、将打散的蛋液倒入锅中，静置几秒钟，待蛋液微微凝固时，倒入炒好的牛肉片，用筷子轻轻翻拌，让鸡蛋和牛肉充分融合。

5、翻炒至鸡蛋呈滑嫩状态即可关火，装盘前可撒上少许葱花点缀。成品牛肉滑蛋香气浓郁，鸡蛋嫩滑，牛肉鲜嫩多汁，下饭绝佳。

四、手撕蒜苔

准备食材：蒜苔、红椒、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、植物油。

做法步骤：

1、准备一斤蒜苔，摘去老根和老梗，将蒜苔掰成段或者手撕成条状，用清水清洗干净，控干水分。准备一个红椒，去籽后切成细丝备用。

2、起锅烧水，水开后放少许盐和一滴食用油，放入蒜苔焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分，这样炒出来颜色翠绿又脆嫩。

3、起锅烧油，油热放入蒜片、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入焯过水的蒜苔，大火翻炒一分钟，再加入红椒丝，继续翻炒均匀。

5、加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺盐、半勺鸡精，根据口味可放少许白糖，快速翻炒均匀，让调料充分包裹在食材上。

6、炒至蒜苔断生入味即可关火，出锅装盘，清脆爽口又带着微辣的蒜香，非常下饭。

五、清炒小南瓜

材料：

南瓜，干辣椒，大蒜

做法：

1、南瓜切丝，不用切很细不然炒时候会短，干辣椒提前用水浸泡一会不然会变黑。

2、油热将干辣椒和大蒜炒香，随后倒入南瓜丝翻炒，南瓜丝炒熟后放入适量生抽、蚝油、盐翻拌均匀即可出锅。

六、辣椒炒牛肉

准备食材：牛肉、青椒、红椒、干辣椒、蒜、姜、生抽、蚝油、淀粉、食用油、盐、鸡精。

做法步骤：

1、准备一斤牛肉，选择牛里脊或黄瓜条部位，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再倒入少许清水，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料，腌制15分钟。

2、准备两个青椒和一个红椒，清洗干净后切成斜片。干辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。

3、起锅烧油，油热放入干辣椒段，用小火煸炒至微微变色，加入姜丝和蒜片，翻炒出香味。

4、调至大火，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。

5、加入青椒片和红椒片，继续翻炒30秒，放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，快速翻炒均匀，让牛肉和辣椒充分入味。

6、全程保持大火快炒，防止牛肉老柴，翻炒至青椒断生后即可关火盛出。

七、麻婆豆腐

食材

嫩豆腐、肉末、蒜末、豆瓣酱、葱花，调味汁

1勺生抽+半勺老抽+少许盐+少许淀粉水搅匀

做法

1. 豆腐切小块，盐水浸泡2分钟，不易碎、更嫩滑。

2. 锅中热油，下入肉末炒至变色出油，加一勺豆瓣酱、蒜末炒出红油。

3. 倒入一碗清水煮开，下入豆腐块，轻轻推匀，避免搅碎。

4. 淋入调好的料汁，小火咕嘟3分钟入味。

5. 最后淋入少许淀粉水勾薄芡，撒葱花，麻辣鲜香超下饭！

八、糖醋萝卜

准备食材：白萝卜、小米辣、姜。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，改刀切成均匀的薄片。将萝卜片放入碗中，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟，杀出萝卜中多余的水分。

2、腌制好后，将萝卜中杀出的水分倒掉，再用清水冲洗两遍，洗去多余的盐分，然后用力挤干水分，这样吃起来口感更爽脆。

3、准备一个无水无油的大碗，放入挤干水分的萝卜片，再放入姜丝、小米辣圈，加入5勺白糖、3勺白醋，翻拌均匀，让每一片萝卜都裹上糖醋汁。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2个小时以上，腌制入味后即可食用，清脆爽口，酸甜开胃。

希望大家能通过这些美食，补气养血、安神助眠，告别睡眠困扰，拥有健康好状态。