曾经，我是个名副其实的“药罐子”，三天两头往医院跑，各种小毛病不断。后来，我决定通过饮食来调养身体，用三年时间坚持吃下面这八道菜，成功把自己从“药罐子”养回了“普通人”。现在，我把这八道菜的详细做法分享给大家。

一、山药炒牛肉

食材准备：山药、牛肉、红椒、绿椒、大蒜、爆炒酱汁、食用油、食盐

推荐做法：

1、山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡5分钟，防止氧化发黑，也能去掉多余黏液，炒的时候不粘黏；牛肉切成薄片，用适量爆炒酱汁抓匀，腌制10分钟入味。

2、锅中烧水，水开后放入山药片焯水1分钟，捞出沥干备用，这样山药口感更脆爽，吃着更放心。

3、红椒、绿椒切小块，大蒜切末备用；锅热倒油，放入蒜末爆香，下入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色。

4、放入红椒、绿椒翻炒几下，再倒入焯好水的山药片，加一勺爆炒酱汁，无需再放其他调料，大火翻炒均匀，直接出锅即可，鲜香入味、营养补钙，好吃又好做。

二、糖醋鸡肉丁

准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、盐、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两块鸡胸肉，清洗干净后切成约1.5厘米的小丁，放入碗中，加入少许盐、1个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌均匀，让鸡肉充分裹上浆，腌制10分钟备用。

2、取一个小碗，加入3勺番茄酱、3勺白糖、2勺米醋、半小勺盐、半碗清水，搅拌均匀成糖醋汁备用。

3、起锅烧油，油温五成热时，将腌好的鸡肉丁逐个放入锅中，中小火炸至表面定型后捞出，待油温升至七成热，再复炸一次，炸至外壳金黄酥脆，捞出控油。

4、锅里留少许底油，放入姜片、蒜末、葱花，炒出香味后倒入调好的糖醋汁，中火加热至微微冒泡。

5、倒入炸好的鸡肉丁，大火快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀裹上糖醋汁，翻炒至汤汁收浓粘稠即可出锅。

6、装盘后可撒上一些葱花或熟芝麻增加香味，酸甜开胃的糖醋鸡肉丁就完成了。

三、红烧大黄鱼

食材大黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

做法

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟。

四、莲藕玉米炒虾仁

食材准备：莲藕、虾仁、玉米粒、葱花

制作过程：

1. 莲藕切薄片，虾仁开背去虾线，玉米粒焯水备用。

2. 热油下虾仁炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，下莲藕片和玉米粒翻炒，加少许盐调味。

4. 倒入虾仁翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

五、香菇山药猪骨汤

准备食材:香菇，山药，猪骨，葱花。

做法步骤:

1、干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。

2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

3、将猪骨、香菇、山药都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、四喜福袋

准备食材：油豆皮、猪肉末、胡萝卜、香菇、玉米粒、韭菜、葱姜。

做法步骤：

1、准备一块猪肉，剁成肉末。准备一根胡萝卜、几朵香菇，分别清洗干净后改刀切成小丁。准备几根韭菜，放入开水中焯烫10秒，捞出过凉备用。

2、起锅烧油，油热放入葱姜末，小火煸炒出香味。放入猪肉末，快速滑散，翻炒至变色后，倒入胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒，继续翻炒2分钟。

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀后盛出，馅料就做好了。

4、准备几张油豆皮，切成大小合适的方块。取一张油豆皮，在中间放入炒好的馅料，收拢开口，用焯好水的韭菜系紧，做成福袋的形状。

5、锅中倒入适量清水，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀，大火煮开。放入包好的福袋，盖上盖子，转小火焖煮5分钟，让福袋入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅。

七、糖醋排骨

食材：排骨、姜片、料酒、生抽、冰糖、醋、盐、食用油。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 加生抽、醋、适量水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，至排骨软烂。

4. 大火收汁，加盐调味即可。

八、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱花、食用油。

做法：

1. 豆腐切块，焯水捞出。

2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加生抽和适量水，放入豆腐煮开，转小火焖煮5分钟。

4. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉、葱花即可。

这八道菜做法简单，营养丰富，只要坚持吃，相信你也能像我一样，把身体调养好，告别“药罐子”，重新成为健康的“普通人”。