端午时节，湿气渐盛，此时正是排浊祛湿的好时机。正所谓“端午不排毒，一年身体堵”，下面为大家详细介绍8道清湿家常菜的做法，让你在享受美食的同时，顺应节气，给身体来一场畅快的排毒之旅。

一、番茄平菇滑肉汤

食材：

番茄、平菇、猪梅肉。

做法：

1、猪肉切薄片，加3片姜片腌制十分钟，腌制后去掉姜片，准备一把红薯淀粉，微微打湿之后加入到肉片中拌匀，让肉片均匀裹上淀粉。

2、番茄去皮后切小块，热油下番茄，炒出番茄汁之后加入适量水。

3、水开后下入平菇，煮三分钟。4、转小火，一片一片下入肉片然后转中火，肉片全部下锅后加点盐，再煮两分钟即可出锅。

二、山药蒸肉饼

【食材】：猪瘦肉、铁棍山药、生姜、生抽、盐、葱花

【做法】：

1、瘦肉剁成馅，加姜末、生抽、盐拌匀，腌10分钟。

2、铁棍山药去皮切成细丁，混入肉馅搅匀，平铺在盘中。

3、水开上锅，大火蒸15分钟。

4、出锅撒葱花即可。

三、爆炒猪肚

食材：卤猪肚300克泡椒4个、辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺

做法：1、泡椒和猪肚都切条状

2、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶

3、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝

4、再加入猪肚条翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生

5、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可

四、番茄焖豆干

准备食材：番茄、豆干、青椒、葱蒜。

做法步骤：

1、准备两个番茄，洗净后在顶部划十字花刀，用开水烫一下剥去外皮，再改刀切成小块。准备几块豆干，切成稍厚一点的片。一根青椒去籽，切成菱形片备用。

2、起锅烧油，油热后下入豆干，小火慢煎，煎到两面金黄后盛出来。锅里留底油，放入葱蒜末，小火炒出香味，然后倒入番茄块，翻炒至软烂出汁。

3、倒入煎好的豆干，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀。再倒入小半碗清水，盖上盖子，小火焖煮5分钟。最后放入青椒片，转大火翻炒收汁，汤汁浓稠即可出锅。

五、胡萝卜炒肉丝

食材：

胡萝卜、肉丝、青辣椒、红辣椒、大葱段、大蒜、生姜、花椒。

做法：

1、胡萝卜切丝：肉切丝，肉丝中加入一勺老抽、一勺生抽、适量淀粉、适量油，拌均匀腌制一下。

2、起锅烧油放入花椒炒香，下入肉丝快速划散，捞出备用。

3、下入大蒜段、姜丝、蒜片爆香，下入胡萝卜丝翻炒均匀，先加一勺盐使胡萝卜更容易炒熟。

4、加入适量生抽、青红辣椒，下入肉丝翻炒均匀，加一勺盐，一勺鸡精再次翻炒均匀即可。

六、泡椒韭黄炒牛肉

【食材】

牛肉150克、韭黄200克、泡椒3-4个、泡姜少许、蒜片适量、生抽1勺、淀粉适量、盐少许

【做法】

1、牛肉切片，加生抽、淀粉、少许油抓匀腌制15分钟

2、泡椒、泡姜切碎，韭黄切段

3、热油滑炒牛肉至变色盛出；底油爆香泡椒、泡姜、蒜片，下韭黄大火翻炒10秒，倒回牛肉，加盐调味，快速翻匀出锅

七、黑木耳炒鸡蛋

材料：黑木耳100克、鸡蛋3个、葱花适量、盐、生抽少许。

做法：

1. 黑木耳泡发后洗净，撕成小朵。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入黑木耳翻炒。

5. 加入适量生抽调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味，撒上葱花。

八、榨菜肉末豆腐汤

准备食材：豆腐、猪肉末、榨菜、葱、姜、盐、胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、准备一块嫩豆腐，轻轻用清水冲洗后，切成小方块备用。将一小块榨菜切成细丝，放入清水中稍微浸泡几分钟，去掉多余的咸味，再沥干水分备用。葱切葱花，姜切末。

2、起锅烧少许油，放入姜末炒出香味，加入猪肉末，用中小火煸炒至变色并微微出油。

3、放入榨菜丝，翻炒均匀，使榨菜的香味与肉末充分融合。

4、加入适量的清水，水量以能覆盖豆腐为宜，大火煮开后放入豆腐块，轻轻推动避免豆腐碎掉。

5、加入适量盐、胡椒粉调味，继续煮2-3分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜香。

6、出锅前淋入几滴香油，撒上葱花，即可盛出享用，一碗热腾腾的榨菜肉末豆腐汤就做好了。

在端午这个特殊的节气里，不妨试试这8道清湿家常菜，让身体在享受美食的过程中排出湿气，保持健康。