前阵子梅雨季，空气里能拧出水来。整个人像泡在湿毛巾里，早上起来眼皮肿着，舌头边上全是齿痕，一整天脑袋昏沉沉的，睡再多也不解乏。我妈打电话来说，你煮点三豆汤喝啊，每年夏天都得喝一阵子。

就三种豆子——红豆、绿豆、黑豆，菜市场杂粮铺子论斤称的，花不了几块钱。我连着煮了一礼拜，还真管用，早上起来嘴不苦了，脚脖子不肿了，关键是晚上躺床上能一觉到天亮，中间不带醒的。

今儿就把三种做法都写出来，您看着哪个顺眼就试哪个。

一、基础三豆汤

这是最原始的做法，赤小豆、绿豆、黑豆各抓一把，差不多五十克上下。豆子洗干净，扔砂锅里，倒开水进去泡半小时到一小时。泡豆的水别倒，直接端着锅上灶，大火烧开转小火慢慢熬，熬到豆子开花软烂，拿勺子一抿就化的程度。关火前加冰糖，甜度自己看着办。

我一般下午三四点钟煮上，小火咕嘟一个多小时，满屋都是豆香味儿。晾温了当糖水喝，一天一碗，豆子也能吃，绵沙沙的。喝到第三天，最明显的是舌头边上那圈齿痕浅了，人也没那么乏。

二、乌梅三豆饮

这个版本是我一个广东朋友教的，说是夏天出汗多、嘴巴苦、不想吃饭的时候喝最对路。

黄豆、黑豆、绿豆各三十克，头天晚上洗净泡上，泡够两小时。乌梅三颗，药店或者超市干货区都有。豆子和乌梅一块儿下锅，加水煮开，转小火熬二十分钟就够，别熬太久，乌梅煮久了酸味太冲。加冰糖调个味儿，只喝汤不吃豆。

这汤喝起来酸酸甜甜的，生津止渴。有阵子我下午在办公室空调房里待着，口干舌燥喝白水都不解渴，焖一杯这个带过去，喝完嘴巴里舒服多了。

三、陈皮三豆汤

适合吃多了肚子胀、不消化的时候煮。

红豆绿豆黑豆各十五克，不用泡，洗干净就行。新会陈皮一小块，别用那种颜色黑乎乎的假货，闻着有清香味儿的才对。所有材料扔养生壶里，加一升水，大火煮开转中火煮三十分钟。汤倒出来喝，豆子吃不吃随你，我一般把豆子捞出来拌点蜂蜜当零食吃了。

陈皮那股子香气一煮出来，满屋子都是。喝完之后肚子咕噜咕噜响几声，接着就松快了，不打嗝也不胀气。

说说这几样东西的道理，我不懂什么成分学，就讲自己体会。红豆（最好是赤小豆）利水，绿豆清热，黑豆补肾，三个搁一块儿，不寒不热，温和得很。不像有的祛湿方子喝了直往厕所跑，这个就是慢慢地把身上那股子黏糊劲儿卸掉。

乌梅是酸的，夏天出汗多伤津液，酸能收一收，嘴里就不干了。陈皮理气，肚子里的气顺了，自然不胀。

我现在的习惯是，入夏之后每周煮两回，换着花样来。周一煮基础版的当糖水，周三来个乌梅的换换口味，周末炖肉的时候顺手把陈皮的也熬上。成本低，操作简单，就是个耐心活。

记不住的先收藏，省的回头找不着。反正豆子便宜，煮坏了大不了重来，您说是不是这个理儿？