一个人的午餐，省事一锅煮，酸爽开胃，太好吃了_旅游资讯

创始人

2026-06-27 13:09:16

一个人在家吃饭，煮面、煮粉是最省事的。相比面条，我更喜欢嗦粉。所以很多时候我一个人的午餐就是一碗米粉。米粉不仅好吃，做法也灵活。配菜随便选，想吃什么就煮什么。自己做的，比外卖更合胃口。

我喜欢酸辣口味的米粉，像酸菜的、酸笋的，加点辣椒一起煮，真的很开胃。

分享我经常煮的酸笋牛肉米粉，外面吃不到的美味。汤味浓郁，很适合夏天~

酸笋牛肉米粉

【食材】米粉、牛肉、高汤酸笋、蒜、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、香菜

【具体做法】

1，米粉开水、凉水下锅煮都可以。水开用筷子搅散开，小火煮8分钟，关火焖5分钟。

2，煮软捞出来用凉水淘凉，口感会更加爽滑筋道。

3，牛肉切片，加点生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。这样处理的牛肉口感更软嫩。

4，热锅凉油，放入牛肉，大火炒熟盛出来。

5，接着放入蒜片、酸笋、辣椒粉，大火炒香。不能吃辣就不放辣椒粉。

6，加水煮开，放入煮熟的米粉再煮开。

7，接下来放入炒熟的牛肉，然后加盐、味精调味。根据自己的喜欢，这里可以加些自己喜欢的蔬菜一起煮。

8，最后放点葱花、香菜，米粉就煮好了。

牛肉软嫩，酸笋脆爽，米粉是爽滑又筋道的。汤里融合了酸笋和牛肉的味道，特别鲜美。微微辣，吃起来酸爽又开胃。

夏天没胃口，或者一个人吃饭，这个米粉很不错，好做好吃。