原创不想起油锅，茄子就这样蒸一盘，清爽解腻，好吃还不长肉_旅游资讯

创始人

2026-06-27 01:05:08

茄子营养丰富，做法多样，既能红烧也能油焖，我最近最爱做的还是这道清爽蒸茄子。

不加一滴油，纯靠蒸制锁住营养，做法简单。拌上我调制的酱汁，清甜爽口，省事又好吃，分享给大家~

清爽蒸茄子

【食材】

茄子、生姜、小米辣、鲜薄荷叶、盐、油醋汁

【具体做法】

1，生姜去皮切成细丝，小米辣切碎备用。

2，准备一个小碗，放入洗净的薄荷叶点缀，接着倒入盐和油醋汁。

3，茄子洗干净，用手掰成大段，放入锅中，大火蒸20分钟左右。

4，茄子变软、蒸熟后取出装盘。

5，稍稍放凉不烫手了顺着纤维撕成细长条，最后淋上刚才调好的酱汁，充分拌匀就可以开吃了。

这样做的茄子软糯入味，吸饱了油醋汁的酸甜和薄荷的清香，吃起来一点也不腻。吃腻了大鱼大肉来上一盘特别解腻，老少皆宜。

小贴士：

1，茄子一定要蒸透，用筷子能轻松扎透的状态是最好的，撕的时候才顺滑。

2，薄荷叶不仅是点缀，它能给这道菜带来一种很高级的清新感，建议不要省掉。

3，手撕茄子口感比刀切的要好很多，更容易吸汁。