跟你们说，最近青岛这边回南天嘞，又潮又闷的，我早上起来舌苔厚得跟刷了层浆糊似的，整个人倍儿沉，我婆婆李阿姨一看我那状态就说，又湿气重了吧，赶紧给你做几道菜调调，我学会了赶紧分享给你们。

【第一道：山药炒木耳】

【食材准备】

铁棍山药一根大概三百克左右，干木耳一小把提前泡发，胡萝卜半根配色用的，蒜三四瓣，盐适量，生抽一勺，一点点白醋。

【制作步骤】

1. 山药削皮切成薄片，手上记得戴个手套不然会痒，切完泡在加了白醋的清水里防氧化变黑

2. 木耳泡发好了撕成小朵，根部那个硬疙瘩掐掉不要，胡萝卜切菱形片

3. 锅里烧水，水开了先把山药片焯一下，大概三十秒就捞出来，过一遍凉水，这样炒出来脆生生的

4. 木耳和胡萝卜也焯个水，半分钟就行

5. 热锅凉油，蒜末爆香，先下胡萝卜翻炒几下，再把山药木耳一起倒进去，大火快炒

6. 加一勺生抽，适量盐，翻匀了就出锅，全程不超过两分钟，山药片还是脆的那种口感

【第二道：冬瓜虾皮汤】

【食材准备】

冬瓜大概半斤，虾皮一小撮，姜两片，葱花少许，盐适量，白胡椒粉一丢丢。

【制作步骤】

1. 冬瓜去皮去瓤切成薄片，李阿姨教我皮别扔，冬瓜皮利水效果比肉还好，洗干净另外煮水喝也行

2. 虾皮用清水泡五分钟，换一遍水把多余的盐分洗掉，不然汤会咸

3. 锅里放一丁点油，把姜片和虾皮小火煸一下，煸到虾皮微微发黄有香味出来

4. 加适量清水，大火烧开，把冬瓜片放进去，转中小火煮七八分钟，煮到冬瓜变透明

5. 加盐调味，撒一点白胡椒粉，出锅撒葱花就成了

【第三道：陈皮赤小豆焖饭】

【食材准备】

大米一杯半，赤小豆小半杯需要提前浸泡四个小时以上，陈皮一小块大概三克左右，清水比平时焖饭多加一点点因为赤小豆吸水。

【制作步骤】

1. 赤小豆提前一晚上泡好，第二天早上用的时候已经涨大了一圈

2. 陈皮用温水泡软，把里面那层白色的瓤刮掉，那个瓤会发苦，刮干净了切成细丝

3. 大米淘洗干净，和泡好的赤小豆一起放进电饭锅里

4. 陈皮丝撒在上面，加水比平常多半格刻度线

5. 按正常煮饭键就行了，煮好了焖十分钟再开盖，用饭铲把陈皮丝和赤小豆翻拌均匀

我家那位和娃儿都特别爱吃那个山药炒木耳和陈皮焖饭，冬瓜汤是我自己的最爱因为做起来倍儿简单，你们也试试呗，做出来啥样了或者有啥问题，评论区问我就行，我看到就回