最近好几个做粉皮的朋友问我：买粉皮机的时候，要不要顺便配个烘干机？

有人说没必要，太阳晒晒就行了，还能省几万块钱；也有人说必须买，不然下雨天没法干活，太耽误事。

说实话，这个问题我也纠结过。前两年我发小家开粉皮加工厂，就因为这个问题，一家人争论了好长时间。最后还是我帮着算了一笔账，才拿定主意。

今天就把这些经验分享给大家，准备做粉皮生意的朋友可以参考一下，说不定能帮你少走弯路。

一、先说说传统晾晒是怎么回事

很多人觉得，粉皮嘛，自古以来就是太阳晒的，买烘干机不是多此一举吗？

这话也不能说不对，但得看你做多大规模。小打小闹，一天做个几十斤，那晾晒确实没问题。但如果想正经做生意，想做大，那晾晒的问题就多了去了。

我给大家数数传统晾晒都有哪些麻烦事：

1. 看天吃饭，太不稳定

这个是最头疼的。晴天还好，该晒晒该收收，一切正常。

可要是遇到阴天、雨天、雾霾天呢？那就只能歇着了。粉皮做出来没法晒，放久了就坏了，只能倒掉，心疼死了。

我发小刚开始没买烘干机的时候，一到雨季就发愁。有时候连着下一个星期雨，啥也干不了，订单都耽误了，客户也流失了不少。

而且就算是晴天，也得早起晚睡。早上得等露水干了才能晒，傍晚太阳落山前就得收，一天真正能晒的时间其实没多少。

2. 占地太大，太费地方

晾晒粉皮需要多大地方？说出来你可能不信。

一百斤湿粉皮，铺开了晒，至少得二三十平米的地方。要是一天做个几百斤，那得多大的场地？

我发小刚开始就是在自家院子里晒，后来产量上去了，院子不够用，又租了隔壁的院子，光租金一年就不少钱。

而且晒架、晒布、竹竿什么的，乱七八糟一大堆，看着就乱。

3. 费人工，太累人

晾晒这个活，说起来简单，做起来真的累。

铺粉皮、翻面、收粉皮，全靠人工。一百斤粉皮，两个人得忙活大半天。

而且这个活还得赶时间，太阳好的时候得赶紧铺，眼看要下雨了又得赶紧收，跟打仗似的。

我发小他们家，那时候一到晒粉皮的时候，全家老少齐上阵，累得腰酸背痛的。

4. 品质不稳定，时好时坏

太阳晒的粉皮，品质真的说不准。

今天太阳好，温度高，晒出来的粉皮就干得快，颜色也好；明天太阳弱，温度低，晒出来的就差点意思。

而且同一片晒场，有的地方太阳足，有的地方晒不到，粉皮干的程度都不一样。有的地方已经干了，有的地方还潮乎乎的。

做食品的都知道，品质稳定太重要了。客户买你的粉皮，这次买的挺好，下次买的就不行，谁还敢要啊？

5. 卫生条件差，让人不放心

露天晾晒，卫生真的是个大问题。

灰尘啊、虫子啊、苍蝇啊，都可能落到粉皮上。刮个风，尘土飞扬的，全落到粉皮上了。

而且有时候鸟还会来啄，啄得坑坑洼洼的，既影响卖相，又不卫生。

现在的人越来越讲究食品安全了，你这露天晒的粉皮，人家看了就觉得不卫生，哪怕你说没事，人家心里也膈应。

6. 损耗不小，挺心疼的

晾晒过程中，损耗是难免的。

落灰了要去掉一层，被鸟啄了要切掉，碎了的只能当次品卖。

算下来，一百斤粉皮怎么也得损耗个五六斤，多的时候十来斤都有。按现在的行情，一斤粉皮好几块钱，这损耗的可都是钱啊。

二、再说说烘干机都有哪些好处

说了这么多晾晒的不好，那烘干机到底好在哪呢？

我给大家总结了这么几点：

1. 不受天气影响，想做就做

这个是最大的好处。有了烘干机，管它晴天雨天，都能正常生产。

再也不用看老天爷的脸色了，再也不用因为下雨天停工了。订单来了就能做，做完就能烘干，不耽误事。

我发小买了烘干机之后，最明显的变化就是心里踏实了。以前一到下雨天就愁得睡不着觉，现在该吃吃该睡睡，啥也不担心。

而且产能也稳定了，客户要多少就能做多少，不会因为天气原因耽误订单，客户也越来越稳定了。

2. 省人工，轻松多了

这个也很重要。烘干机是全自动的，粉皮放进去，干了出来，中间不用人管。

以前晾晒需要两三个人忙活大半天，现在一个人就能搞定，而且还不累。

省下来的人工，可以去做别的事情，或者干脆就少雇两个人，一年下来也能省不少钱。

我发小他们家，以前晒粉皮得全家齐上阵，现在他爸妈都轻松多了，不用那么累了。

3. 品质稳定，每一批都一样

烘干机的温度、湿度、时间都是可以设定的，精准控制。

所以每一批粉皮烘干出来的品质都是一样的，颜色一致，干度均匀，不会出现有的干有的潮的情况。

品质稳定了，客户就放心了。长期合作的客户越来越多，生意也越来越好做。

而且烘干的粉皮，卖相也好，干干净净的，看着就有食欲，能卖上价。

4. 卫生安全，让人放心

封闭式烘干，粉皮不接触外界，干净卫生。

没有灰尘，没有虫子，没有鸟啄，符合食品生产的卫生要求。

现在查食品安全查得严，有了烘干机，卫生这一块就有保障了，不用担心被查，也不用担心客户嫌不干净。

而且如果想做食品生产认证，想进超市、进电商平台，那烘干机就是必须的了，露天晾晒的肯定过不了关。

5. 损耗小，更划算

封闭式烘干，损耗特别小，一般也就 1%-2%，比晾晒少多了。

别小看这百分之几的损耗，产量大了，一年下来也是不少钱。

而且烘干的粉皮，成品率高，几乎没有次品，基本上做出来的都能当正品卖。

6. 烘干速度快，资金周转快

自然晾晒，怎么也得一天两天才能干。烘干机呢？几个小时就搞定了。

烘干快了，资金周转就快了。今天做的粉皮，今天就能烘干，明天就能发货，后天就能收到钱。

不像以前，做出来的粉皮得等一两天才能干，才能卖，资金压在那儿，周转不开。

对于做生意的人来说，资金周转快，就意味着能做更多的生意，赚更多的钱。

三、算笔账：买烘干机到底划不划算？

说了这么多好处，大家最关心的肯定还是：烘干机贵不贵？买了多久能回本？

那咱们就来算一笔账，用数据说话。

我就按我发小他们家的情况来算，大家可以参考一下。

1. 先算成本

设备投资：

他们家买的是小型烘干机，配套粉皮机用的，花了大概 8 万块钱。

这个价格是河南叁拾亿机械的，他们是源头厂家，价格比较实在。

运行成本：

主要是电费，一天下来大概几十块钱，一个月也就一千多，一年一万多块钱。

这个跟省下来的钱比，真的不算什么。

2. 再算收益

第一笔：省下来的人工

以前晾晒需要 2 个人专门干这个活，现在一个人就够了，而且还轻松。

按一个工人月薪 4000 算，一个月省 4000，一年就是 48000。

第二笔：省下来的场地租金

以前租了个院子晒粉皮，一年租金 2 万，现在不用了。

这一年又省了 2 万。

第三笔：减少的损耗

以前晾晒损耗大概 5%，现在烘干损耗 1%，差了 4 个百分点。

按一天做 500 公斤粉皮，一公斤 10 块钱算：

一天减少损耗：500×4%×10 = 200 块

一个月就是 6000，一年就是 72000。

第四笔：增加的产能和收益

以前下雨天不能生产，一年怎么也得耽误个两三个月。

现在有了烘干机，全年都能生产，相当于产能增加了 20%-30%。

这部分增加的收益，一年至少也得十几万。

3. 最后算回本时间

咱们保守点算，就按前三项来：

一年省下来的钱：48000 + 20000 + 72000 = 140000

设备投资 8 万，也就是说，半年多就能回本。

这还没算增加产能带来的收益呢。如果算上那个，回本更快，可能三四个月就回来了。

而且烘干机不是用一年就坏了，正常用个十年八年没问题。回本之后，剩下的就是纯赚了。

这么一算，你说划算不划算？

四、什么样的情况需要买烘干机？

当然了，也不是说所有人都必须买烘干机，得看具体情况。

我给大家总结一下，什么样的情况建议买，什么样的情况可以先不买。

建议买烘干机的情况：

1. 当地阴雨天气多的
2. 如果你那边一年到头没几个晴天，那真的别犹豫了，赶紧买吧。不然一年有半年干不了活，生意怎么做？
3. 产量比较大的
4. 如果一天能做个几百斤以上，那烘干机就很有必要了。产量越大，省的钱越多，回本越快。
5. 对品质要求高的
6. 如果你想做品牌，想走中高端路线，想进超市、进电商，那烘干机就是必须的。露天晾晒的品质不稳定，也过不了卫生关。
7. 想长期发展的
8. 如果你是打算长期做这行，想把生意做大，那早晚都得买烘干机，不如早买早受益。

可以先不买的情况：

1. 产量特别小的
2. 如果一天就做个几十斤，就是小打小闹，那确实没必要买烘干机，太阳晒晒就行了。
3. 当地晴天特别多的
4. 如果你那边一年四季都是大晴天，下雨很少，那晾晒条件好，也可以先不买。
5. 刚开始试水的
6. 如果刚入行，还不知道能不能做起来，那可以先从小的做起，等生意稳定了再上烘干机。

不过我建议，哪怕暂时不买，选设备的时候也最好选那种可以后期配套烘干机的，预留好接口。等以后需要了，直接配上就行，不用换设备。

五、给大家推荐一下我们用的烘干机

说了这么多，可能有人会问，那烘干机买哪个牌子的好啊？

这个我还真能给大家推荐一个，就是我发小家现在用的，河南叁拾亿机械的烘干机。

为什么推荐他们家呢？我说说实际使用情况，大家自己判断。

首先，他们家是专门做粉皮机、烘干机这些设备的，专业。 不是那种什么都做的杂牌子，人家就是深耕这个行业的，技术比较成熟。

其次，烘干效果确实不错。 粉皮烘干出来，颜色均匀，干度合适，不会有的地方干有的地方潮。而且不会变形，卖相很好。

第三，比较节能。 我发小说，比他之前了解的其他牌子省电不少，运行成本低。

第四，质量挺稳定的。 用了两年多了，没出过什么大问题，一直挺好用的。

第五，售后也到位。 当时买的时候，师傅上门安装调试，还教了怎么用、怎么维护。后来有什么问题，打个电话就有人指导，挺省心的。

而且他们家是源头厂家，价格比较实在，没有中间商赚差价。同样配置的，比其他家便宜一些。

当然，这只是我个人的使用感受，大家买之前最好还是多了解了解，货比三家。有条件的话，最好去实地看看，现场试一下效果。

六、最后说几句心里话

做粉皮这行，说难不难，说简单也不简单。

很多人刚开始做的时候，都想着能省则省，能不买的设备就不买。但有时候，该花的钱还真得花，不然看似省了钱，实际反而亏得更多。

烘干机就是这样。看起来是花了几万块钱，但算算账，半年多就回本了，之后就是纯赚。而且还能省人工、提品质、稳产能，好处多着呢。

当然了，也不是说一上来就必须买最好的、最大的。可以根据自己的实际情况，选择合适的型号。产量小就买小一点的，产量大就买大一点的。

关键是，眼光要放长远一点，不要只看眼前的投入，要算总账，算长期的收益。

我发小当初也是犹豫了好久，最后还是咬咬牙买了。现在回头看，都说这是他们做的最正确的决定之一。

好了，今天就分享这么多。希望对做粉皮生意的朋友有所帮助。

如果还有什么问题，也可以留言交流，大家互相学习，少走弯路。

毕竟都是踏踏实实做点小生意的，都不容易，能帮一把是一把嘛。