北京时间6月22日早上9点，泡泡玛特旗下甜品正式入驻阿那亚，秦皇岛阿那亚的海风还带着凉意，POP BAKERY门口已经排起了长队。这是泡泡玛特旗下首家甜品直营店的试营业第一天，就这样在阿那亚的海边开张了。门店还没开门，队伍已经蜿蜒而出，第一批赶来的粉丝迫不及待想尝尝“能吃的LABUBU”到底是什么味道。

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门店分为盲盒区和甜品区，试营业当天白天，盲盒区需要排队40分钟到1小时才能进场。LABUBU造型棒棒糖16元一根，星星人冰淇淋28元起，IP造型蛋糕从28元到199元不等。还有一套298元的“星星茶话会”下午茶套餐，每天限量70份，得提前预约。卖潮玩的泡泡玛特公司，把IP做成了甜品。这到底是卖蛋糕，还是卖另一种形式的“盲盒”？

本文目录/ content

1：POP BAKERY的“可食用IP”版图

2：LABUBU、MOLLY、星星人，全被做进“IP甜品矩阵”面团

3：“可食用IP”里藏有什么商业逻辑？

4：IP甜品店能走多远

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POP BAKERY的“可食用IP”版图

POP BAKERY是泡泡玛特在布局多年后开出的第一家甜品门店。

这个甜品品牌的雏形，早在2024年8月就已经埋下了种子。

当时，泡泡玛特在北京朝阳公园的城市乐园里开了一家“MOLLY的甜品屋”，只对乐园游客开放，算是一次小范围的“可食用甜品IP”测试。

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2025年9月，服贸会期间，泡泡玛特以“甜知所愿”为主题打造了甜品屋概念展台，现场推出星星人雪糕、DIMOO饼干、THE MONSTERS曲奇、MOLLY巧克力等多款IP限定甜品。

这次展会验证了一个关键判断：消费者对“可食用甜品IP”买单意愿很强。

真正的规模化测试从2025年12月开始。

12月10日，POP BAKERY首家线下快闪店在北京首都机场亮相，以移动小车的形式售卖冰淇淋、黄油曲奇、巧克力等IP衍生甜品。

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此后，快闪模式迅速在全国铺开：2026年2月落地青岛、成都；3月进驻南京、西安、深圳；4月又新增苏州、重庆、沈阳、珠海、北京等城市。

截至目前，POP BAKERY已在全国拥有超过21家主题甜品快闪点位，覆盖十余个城市。

从乐园甜品屋到服贸会展台，从机场快闪车到全国铺开，再到阿那亚海边独栋，POP BAKERY的扩张路径非常清晰：先用轻量级快闪模式验证市场，再用直营门店沉淀品牌。

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这种“小步快跑”的打法，让泡泡玛特在正式投入重金之前，就把“可食用甜品IP”的市场可行性摸了个透。

阿那亚这家店，是POP BAKERY第一个常驻实体门店。选址也很有讲究：阿那亚2025年接待客流达460万人次，是城市中产心中的“精神故乡”。

门店以“星星人”为主题，是一座临海独栋建筑，屋顶的星星人雕像远远就能看到。

换句话说，这家店从选址到设计，都在做同一件事：让IP的粉丝愿意专程来一趟。

02

LABUBU、MOLLY、星星人，全被做进“IP甜品矩阵”面团

POP BAKERY的产品逻辑很直白，把泡泡玛特旗下所有能叫得上名字的IP，全都变成“能吃的样子”。

LABUBU、MOLLY、DIMOO、SKULLPANDA、星星人……几乎每个热门IP都有自己的对应甜品。

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产品矩阵覆盖了多个品类，冰淇淋方面，有星星人造型的“星冰莓双棒冰淇淋”“星冰芒牛乳冰淇淋”，CRYBABY造型的提拉米苏口味冰淇淋，以及SKULLPANDA巧克力橙子口味雪糕。

“星冰莓双棒”是阿那亚限定款，售价28到38元。蛋糕系列以星星人、LABUBU等IP为设计元素，定价48到199元不等。

LABUBU造型棒棒糖16元一根，铜锣烧和蛋挞定价25元。

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现烤烘焙是这家直营店新增的产品线。铜锣烧包含茉莉生巧、奥奥芝士等多种口味，定价25元一个；

面包系列则包含用爆米花、肉松等做成的“爆炸头”纸杯蛋糕、夹心可颂、蛋挞等。

饮品也是新板块，共推出约16款产品，分为咖啡、特调和非咖啡三大系列，单价集中在28到38元。

另外还有星星人主题的“星星茶话会”下午茶套餐，298元一套，包含小狗慕斯、芭菲、巧克力、泡芙、果茶等产品，每天限量70份。

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值得注意的是，每款蛋糕和面包上都标注了生产日期、配料表、加工方式等信息。

比如花花草莓蜜桃蛋糕的标签显示，生产日期为当日，配料包括稀奶油、鸡蛋、白砂糖、草莓果酱等，加工方式为现场制售冷加工。

这种透明度在网红甜品店中不算常见。

从价格带来看，POP BAKERY的策略是“丰俭由人”。16元的棒棒糖、25元的蛋挞属于“随手买”的入门款；48到199元的IP造型蛋糕属于“打卡消费”；298元的下午茶套餐则是“沉浸式体验”。

三个价格梯度，对应三种不同的消费意图：解馋、拍照、社交。

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“可食用IP”里藏有什么商业逻辑？

根据“财联社”的公告显示，泡泡玛特2026年的财报数字很亮眼。

2026年Q1业务情况，未经审核的整体收益同比增长75%-80%；今年Q1泡泡玛特中国收益同比增长最快，高达100%-105%。欧洲及其他地区同比增长60%-65%，美洲同比增长55%-60%，亚太地区（不含中国）同比增长25%-30%。

LABUBU甚至在2026年美加墨世界杯开幕式上亮相，成为世界杯历史上首个受邀的中国原创IP。

潮玩主业势头正猛，为什么要跨界做甜品？

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答案藏在消费频次里，潮玩是典型的低频消费品，消费者买一个盲盒或手办后，与品牌的互动往往就此中断，下一次互动可能需要等待新品发布。

根据“36氪”发布的行业观察，泡泡玛特多数用户每2到3个月才会购买一次。

而甜品和茶饮是高频消费品，93.2%的消费者每周至少购买一次烘焙食品。

泡泡玛特创始人王宁曾在访谈中透露，在新业务上，泡泡玛特会选择体量较大的品类布局。甜品赛道显然符合这个标准，烘焙食品零售市场规模已超6000亿元，增速稳健。

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泡泡玛特相关负责人表示，“甜品业务最早是从乐园孵化出来的新可能，经过此前多城市的甜品车快闪，泡泡玛特感受到了消费端的巨大热情”。

POP BAKERY首店“是集团化业务的一次创新尝试，希望通过甜品业务解锁更多IP玩法，以更新颖的方式给大家更多陪伴”。

从商业逻辑上看，POP BAKERY的角色更像一个“流量入口”而非独立的餐饮品牌。

它的核心价值不在于甜品本身能赚多少钱，而在于把IP从“偶尔购买”延伸至“日常陪伴”。

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让消费者在买一杯咖啡、吃一块蛋糕的日常场景里，也能接触到泡泡玛特的IP。

这背后的逻辑是：IP的消费边界越宽，用户与IP的接触频次越高，品牌的生命力就越强。

泡泡玛特正在围绕IP不断拓展业务形态，从核心潮玩延伸至家居、服饰、珠宝、甜品等生活场景。

甜品店只是这条“IP生活化”链条上的一环，但它是离消费者最近、消费频次最高的一环。

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IP甜品店能走多远

泡泡玛特跨界开甜品店并非没有风险，有分析人士指出，甜品店的商业模式、管理运营、组织人力与盲盒店是完全不同的打法，泡泡玛特“步子跨得比较大”。

虽然有IP作为引流基础，有机会成为盈利的业务板块，但大规模扩张成连锁店的可能性不大。

餐饮行业的供应链管理、门店运营、食品安全等环节，与潮玩零售的基因差异明显。

与此同时，泡泡玛特也面临着单一IP依赖的风险。

根据“36氪”官网显示，2025年财报显示，LABUBU家族中的THE MONSTERS，单IP贡献占比高达38.1%。过度依赖单一IP的结构性隐患已经浮现。

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甜品店能否带动其他IP如星星人、MOLLY的消费热度，将是检验IP矩阵健康度的试金石。

POP BAKERY首店选择以“星星人”为主题，或许正是有意在LABUBU之外培育新的IP增长极。

当LABUBU被做成蛋糕，消费者买到的究竟是甜品，还是另一种形式的“IP陪伴”？

或许谜底不在烤箱里，而在消费者的下一次复购中。