6月18日，因为检修设备，位于修文县的贵州三哥马辣食品有限公司给生产线上的员工放了半天假。公司创始人杨祖琴却闲不下来，一头扎进配料车间研究辣椒面配方，一干就是半天。

中午，杨祖琴走出燥热的车间，脱下防护服的她满头是汗，面对家人关切的眼神，她摆手道：“老干妈背坏了20多个背篼才有今天，干事业哪能不辛苦。”

正是杨祖琴艰苦创业的精神，支撑“三哥马辣”从小作坊成长为年入7000万元的规上企业，一路充满艰辛与感动。

“马辣”源于修文县马家桥村，因当地村民善于制作辣椒面，“马辣”很早便远近闻名，村里制作辣椒面到集市上销售的人多不胜数。

早些年，家住马家桥村的杨祖琴为了生计也在家舂制一些辣椒到集市上摆摊售卖，由于她的辣椒用料讲究、香辣可口，在市场上反响很好。

“我的丈夫在家排行老三，大家都喊他三哥，加上我家辣椒味道好，三哥家的‘马辣’逐渐为客户熟知，这也是我们品牌的由来。”杨祖琴回忆，创业没多久，家里的小作坊就不能满足生产需求了。

彼时，卖辣椒面的村民不在少数，但大多安于现状，能生产多少就卖多少。天生要强的杨祖琴不这么想，在她看来，贵州辣椒面市场前景广阔，于是她打算购买设备租赁场地扩大生产。

“这个想法在当时看来是天方夜谭，因为扩产所需的资金就是一笔不小的数目。”为了筹措扩产启动资金，杨祖琴借遍了亲戚朋友，大都被拒绝了，她只得抵押家产借钱。

拿着得来不易的启动资金，杨祖琴租了场地买了设备，并创立了“三哥马辣”品牌，生产规模不断扩大，但新的问题也接踵而至。

“以前加工车间是在租的民房里，由于生意太好需要早晚舂辣椒，有时候，房东受不了噪音就会直接把我们赶走，创业以来我们光基地就搬了5次。”谈及过往辛酸，杨祖琴忍不住红了眼眶。

到了2023年，“三哥马辣”已成为贵州家喻户晓的食品品牌，杨祖琴决定搬出民房，租赁标准厂房作为加工基地扩大产能，但多年前的难题再次摆在她面前。

“这些年虽然生意不错，但要投入上千万资金租赁标准厂房，再购买几十台设备打造现代化生产线，对我们来说难度很大。”杨祖琴说。

杨祖琴意想不到的是，这次扩产的难度虽然与十几年前已不可同日而语，但却出奇地顺利得多。

2022年以来，在贵阳市委、市政府的科学引领下，修文县立足自身优势，将先进装备制造业作为主导产业、生态特色食品产业作为特色产业，确立“一主一特”产业发展方向，“三哥马辣”被列为规上企业培育对象。

在了解到杨祖琴的困难后，修文县积极为“三哥马辣”申报各类产业扶持资金，减轻资金压力。2024年，“三哥马辣”搬到12000平方米的标准厂房内，并打造智能化生产线，实现辣椒烘干、炒制、搅拌、初碎、舂制、包装等工序全流程自动化，产品覆盖各类辣椒蘸料。当年，公司产值增至2700多万元。

产量大幅提升，销售又成了“三哥马辣”的难题。好在2025年贵阳贵安全面启动帮助民营企业和中小微企业找订单、增融资、降成本、强基础、提干劲“五帮”专项行动，修文县积极利用辖区内贵阳农产品物流园为“三哥马辣”拓展销路，帮助公司产值突破7000万元，成功上规。

如今，“三哥马辣”的奇迹还在上演，在修文县的帮助下，公司正在建设年产12000吨辣椒调味品生产项目，项目涵盖厂房、研发中心、办公楼等各类配套设施，建成后产能将由年产辣椒蘸料3000吨扩增至12000吨，实现由小作坊到工业园的华丽转身。

贵州日报天眼新闻记者 谌思宇

编辑 罗昌

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三审 胡丽华