夏季天气炎热，人体新陈代谢加快，能量消耗增大，免疫力也容易下降，此时补充足够的蛋白质就显得尤为重要。今天就为大家带来 8 道高蛋白美食的详细做法，让你在享受美味的同时，强健体质，少生病！

一、家常蒜香豆腐

食材：

豆腐、蒜末、葱花。

做法：

1、准备多一点的蒜末和一些葱花。

2、调料汁：一勺淀粉，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半碗清水搅拌均匀。

3、豆腐切小块，热锅热油放入豆腐，先煎定型再翻面，煎至两面金黄。

4、豆腐推到一边，把蒜末放进去炒香，再淋入料汁盖上锅盖煮1分钟左右，最后加入葱花即可出锅。

二、青椒炒茄丝

【食材】：茄子、青椒、蒜末、生抽、盐

【做法】：

1、茄子切条，加少许盐腌出水分，挤干备用；青椒切条，准备蒜末；

2、锅中少油烧热，下茄子条炒软，盛出备用；

3、锅中留底油，下蒜末炒香，放入青椒炒至断生，再倒回茄子；

4、加适量生抽和盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

三、空心菜梗炒肉丝

材料：空心菜梗、猪肉、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：1，把空心菜梗洗净，切成小段。猪肉切成肉丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉丝更加入味。

2，辣椒洗净切段，姜、蒜切末备用。

3，锅中倒油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

4，把腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。

5，接着加入空心菜梗和辣椒段，继续翻炒。

6，放入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜中，肉丝鲜嫩，空心菜梗爽脆，还有辣椒的微微辣味，口感层次丰富。

四、老醋拌海蜇

食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖

做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；

2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；

3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀；

4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。

五、辣椒炒肉

食材：

五花肉、青椒

做法：

1、空锅放青椒、些许盐，炒出虎皮盛出。

2、空锅放五花肉片炼出猪油，留底油放蒜、小米辣爆香，放入青椒。

3、加一勺生抽、一勺老抽、些许盐和白糖，翻炒均匀即可。

六、白扁豆炒山药

所需食材：白扁豆，山药，蒜片，葱花，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香

做法

1 白扁豆洗净，山药去皮洗净切成小片。

2 起锅烧水，白扁豆，山药下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。

3 另起锅烧油，蒜片，葱花爆香，放入白扁豆，山药，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香调味，大火爆炒一分钟出锅。

七、大蒜烧茄子

食材：茄子、大蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子洗净切块，用盐水浸泡片刻后捞出沥干；大蒜切末。

2. 调一碗酱汁，碗中加入盐、生抽、蚝油、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入茄子块炸至表面金黄，捞出控油。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入炸好的茄子块，倒入酱汁，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁即可。

八、紫苏炒田螺

食材：田螺、紫苏、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽。

做法：

1. 田螺剪去尾部，洗净；紫苏洗净切碎，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

2. 锅中加水，放入田螺焯水，捞出沥干。

3. 锅中热油，放入姜、蒜末炒香，加入青椒、红椒块翻炒。

4. 倒入田螺，加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。

5. 最后加入紫苏碎，翻炒几下即可出锅。

这 8 道菜做法简单，富含蛋白质，非常适合在夏季食用。希望大家都能通过这些美食，增强体质，在夏天少生病，健康快乐地度过每一天！