千城百县看中国｜湖北巴东：山野小吃“神仙豆腐”_旅游资讯

千城百县看中国｜湖北巴东：山野小吃“神仙豆腐”

创始人

2026-06-25 00:52:52

眼下气温攀升，湖北省恩施州巴东县东瀼口镇阳坡村村民沿用草木灰古法制作“神仙豆腐”。这道原生态山野小吃是当地消夏解暑的特色美味。

“神仙豆腐”又称“斑鸠豆腐”或“神仙凉粉”，制作工序简单质朴：以新鲜斑鸠叶为主要原料，将叶片洗净后，用七八十摄氏度的热水快速焯烫，随即浸入山泉水冷却锁色；再将处理好的嫩叶装入纱布袋，反复揉搓挤压析出果胶，过滤去渣，得到细腻纯净的叶汁；随后兑入干净的草木灰水充分搅匀，静置后便可自然凝固成形。最后将成形的豆腐切块摆盘，食客可依照口味搭配辣椒、蜂蜜等调料，一道清香爽口、自带山野风味的夏日特色凉菜便新鲜出炉。

制片人：马宝军

策划：李琳杜屹然

统筹：汪峰陶玲君

编导：朱晓雨

报道员：范宏霞焦国斌

新媒体编辑：张静但汉琼

供稿来源：巴东县融媒体中心

中国新华新闻电视网（CNC）出品

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