天一热，人就像被架在火上烤。最难受的不是出汗，是那种喝多少水都解不了的渴——嘴唇起硬皮，嗓子眼发紧，皮肤摸着粗糙剌手。这时候光喝水没用，生水补不了津液，得靠水果里的"熟水"来润。要说夏天补津液最好的果子，雪梨当属第一。它清甜温润，不寒不燥，煮成汤水喝下去，那才叫一个透润。

今儿就说说雪梨的四种搭配，换着煮，全家都能喝。

第一款：银耳炖雪梨（润得最透）

这个搭配最经典，银耳出胶，雪梨出水，两样合在一起，是实打实的"补水炸弹"。

干银耳温水泡发，把底下那个硬蒂揪掉，撕成碎碎的小朵，越碎越容易出胶。雪梨拿盐搓搓皮，带皮切块，核去掉。银耳先下锅，多加水，大火烧开转小火慢炖半小时，等汤水开始发黏了，再把雪梨块放进去，接着炖二十分钟。

最后扔几块冰糖，化了关火闷五分钟。这碗喝下去，从嗓子眼一直润到肚子里，整个人都水灵了。家里有抽烟的、经常咳嗽的，喝了尤其舒服。

第二款：雪梨玉米银耳羹（清甜又管饱）

这个版本加了玉米粒，清甜味更足，还能健脾胃。不爱吃甜食的，光靠玉米的甜味就够了。

银耳照样先泡发撕碎，先下锅煮半小时出胶。玉米剥成粒，不用太碎，整粒最好。雪梨切块，跟玉米粒一起下锅，再煮二十五分钟。

关火前加点冰糖，闷一会儿就能吃。这碗羹又润又顶饱，早上或者下午饿了来一碗，比吃点心强，嗓子润了，肚子也舒服。

第三款：雪梨鲜橙汁（现打现喝最省事）

这个最简单，两分钟搞定，懒得开火的时候就做这个。雪梨和橙子都是水分足的果子，搭在一起生津效果翻倍。

雪梨削皮去核切块，橙子去皮，把白色的筋膜尽量撕干净，不然会发苦。一起扔进破壁机，加小半碗温开水，按果蔬键打几十秒就行。不用加糖，雪梨和橙子本身的甜味就够。现打现喝，清清爽爽，嗓子干得冒烟的时候来一杯，立马就润了。

第四款：金桔雪梨汤（润嗓又开胃）

金桔带着一股子清香味，理气化痰，跟雪梨一起煮，润嗓子的同时还能打开胃口。夏天不想吃饭的，饭前喝一碗正好。

雪梨切块，金桔用盐搓洗干净表皮，对半切开，籽一定要挖掉，不然汤会发苦。锅里加水，雪梨先下锅煮十五分钟，再把金桔放进去，接着煮十五分钟。加少许冰糖，关火闷十分钟。这汤酸甜适口，果肉也能吃，喝完嗓子清亮，嘴巴里也不发黏了。

这四款轮换着煮，一周喝个两三次，坚持一阵子，你会发现嘴唇不干了，嗓子不痒了，皮肤也没那么粗糙了。雪梨是应季的东西，菜市场到处有，不贵也不稀罕，但用对了法子，比那些贵巴巴的补品实在多了。趁着现在梨子水灵，多买几个回来，变着花样煮给家里人喝，舒舒服服过夏天。