央广网南京6月24日消息（记者邢振）6月21日下午，2026第23届徐州彭祖伏羊节新闻发布会在南京东部山庄举行，宣布2026年彭祖伏羊节将于7月15日拉开帷幕。据了解，今年的彭祖伏羊节以“苏新消费畅享淮海 苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，七百岁羊肉馆、老拾烧烤等企业承办，主会场设在徐州湖北路体育馆。

发布会现场（央广网发 活动方供图）

徐州彭祖伏羊节历经23年，从地方民俗成长为省级文旅IP、全国知名美食节庆。2021年，徐州伏羊食俗入选国家级非物质文化遗产，成为徐州标志性文化名片。徐州羊汤搭配烧烤，承袭汉代古法烹饪，一鲜一香相辅相成，是独属于彭城夏日的烟火招牌。

多年来，伏羊节扎根民生，辐射淮海。苏皖鲁豫超1亿群众保留伏天吃羊的养生传统，每年参与人次超2000万，百万外地游客专程来徐州品伏羊。入伏首日，全市肉羊消耗可达30万只，联动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市全产业链，真正实现“一节带一业、一业兴一城”。

如今，徐州已有4300家羊肉馆、4500家烧烤店，带动30万人就业，建成从养殖加工到门店品牌的完整产业闭环。伏羊、烧烤从小吃升级为标准化全国美食IP，持续激活夜间、假日经济，助推徐州成为热门网红城市。

据了解，彭祖圣火采集传递、祭祀彭祖、伏羊汤开喝仪式依然是今年伏羊节最重要的文化符号。彭祖被称为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，以鱼羊配伍为“鲜”，已成为文字符号和滋味传承经典。遍布全国的烤羊肉串，早在汉代汉画像石和像砖中得以充分展示。

据主办方介绍，2026年伏羊节将举行18场主题活动。苏品苏货·伏羊电商购物季促销活动、徐州伏羊产业链推广活动、“我为徐州美食代言”抖音视频大赛、伏羊节斗羊表演活动、“清爽一夏”啤酒狂欢活动、伏羊宴展销月、伏羊夜市大排档等餐饮促消费活动异彩纷呈。